你對開平有什麼記憶？相信很多人都會浮現出這幅景象。廣袤無垠的田野，碉樓星羅棋布，縱橫數十千米，連綿不斷。碉樓幾乎是很多人對開平的第一印象。但當你走進開平，你會發現這裡，這裡帶給你的不只是一場視覺盛宴，更是一桌美味宴席。
爐火驟起。砂鍋裡的黃鱔飯早已熱氣騰騰。揭開蓋子，香味撲面而來。不帶骨的鱔魚與灑上的香油，香菜相得益彰。香甜的米飯與嫩軟的鱔魚入口後。瞬間變在舌尖上翻雲覆雨，讓味蕾感受多層次的變化。
比起黃鱔飯，馬岡鵝就簡單的多了。經過醬汁的洗禮，白嫩的鵝肉變成了金黃色。每年過年，開平的餐桌上，必定少不了這隻年鵝。馬岡鵝烹飪手法眾多，但無論怎麼變換，馬岡鵝肉永遠是華而爽口，讓人無法忘懷。
8如果說開平的碉樓和馬岡鵝最讓僑民惦記。那颯岡鎮的彬記牛耳餅，則深深地紮根在每個人的心裡，牛耳餅，一圈圈，狀如牛耳，十分香脆，灰白相間，層次分明，一口咬下去就會發出「咔嚓」的聲音，幾乎沒有一個小朋友能擋住這樣的美味。在物質匱乏的年代，小朋友都會等到過年，家裡供奉先祖後，分上珍貴的牛耳餅。
光陰似箭，小朋友長大了，又帶著自己的小朋友，買上一袋牛耳餅。就這樣牛耳餅傳過了一代又一代。即使人老了，牙齒咬不動了，他們也能在孩子吃牛耳餅的開心中細細回味著童年。