這種魚沒有頭和皮，被世人「誤解」最深，比鱸魚營養，比鯽魚更香！
有些魚天然嬌貴，有些魚天然被世人誤解，特別這種沒有頭，沒有皮，沒有魚鱗的魚，被世人誤解了20年，大家看到它沒有頭，沒有魚鱗都不敢購買，最後導致成為了菜市場的廉價魚，被人瞧不起，但是內行人，聰明人去常吃，其實它的味道比鯽魚更香，比鱸魚更有營養，因為它也是深海魚。
這種魚叫做馬面魚，在北方人們叫它：無頭魚。
這種魚生活在幾千米的深海裡，漁民們打撈上來後，由於海底巨大的強壓，從深海突然被人撈起到了海面上，壓力太大，最後暴斃而亡，漁民們打撈上來之後直接用冰塊進行冷藏冰凍。
這種魚的頭其實很大，沒有魚鱗，頭部的肉也很少，身上有一種皮，由於頭部沒什麼肉，為了縮減成本，很多漁民便會把這種魚的頭去掉，然後直接冰凍起來。
這種魚的營養價值很高，它的肝臟可以做出魚肝油，魚肉裡面富含多種胺基酸，促進身體的健康，擁有豐富的蛋白質，多吃有利於身體機能，提高身體的抵抗力。
馬面魚的做法其實有很多，可以直接清蒸，然後配上蘸料直接吃，也可以用來製作紅燒魚，或者是可以裹上麵粉進行油炸。
馬面魚的魚刺很少，幾乎都是肉懂吃的行家們都會直接買回家，由於馬面魚的樣子，沒有頭，沒有魚鱗，很多人都不願意購買，導致價值一直上不去，非常實惠，如果家裡喜歡吃的人，千萬不要錯過。
用馬面魚放入雞蛋液中，裹上麵粉進行油炸，這樣做出來的美食，很好吃，當然你也可以進行生煎、或者是進行爆炒那都是可以的。
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