【小籠包大世界】----「米其林」一星餐廳【鼎泰豐】
鼎泰豐是享譽世界的臺灣小籠包專賣店，1972年成立於臺灣，幾十年間，它走過了從創立品牌到蓬勃發展的輝煌歷程，先後在日本、美國、中國香港、新加坡、上海、深圳等地開有分店。
1993年鼎泰豐餐廳被美國紐約時報評選為「世界十大美食餐廳之一」，在臺灣它已成為中華傳統美食的代表。
很多國內外遊客到臺灣必到鼎泰豐，只為一嘗小籠包的美味。
許多名人，如梅爾吉普遜、蘇菲瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。
餐廳主營中華傳統風味小吃，品種豐富、風味純正，元盅土雞湯、蟹黃小籠包、紅燒牛肉麵、菜肉蒸餃等都是它的招牌產品，小籠包汁豐味美，皮薄餡多是它的特色產品。
選材嚴謹、一絲不苟，小籠包用的肉餡一律採用新鮮豬肉，不用冷凍肉。蝦餃、蟹黃小籠包等皆採用活蝦活蟹，以保證肉質鮮嫩，使用特製專用麵粉。
不僅是小籠包，鼎泰豐製做的每種出品，都有嚴格的出品標準，因此每位廚師都必須經過嚴格的廚藝訓練，熟練掌握每一道操作過程後才能上崗。
鼎泰豐對產品的製做有近乎完美的要求，也力求有一定的審美品位，讓人們在享受美食的同時，還能感受到濃濃的飲食文化！
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美食小貼士：
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，1900年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南。
《米其林指南》是美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge）最具代表性，所以有時《米其林指南》一詞特指「米其林紅色指南」。
每年翻新推出的《米其林紅色指南》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經。
後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
出現在《米其林指南》上的餐館至少先要獲得到「一副刀叉」的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從「最高的5副到1副」不等，表明餐館的舒適度。在此之上的評選，才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。
米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，一旦檢查完畢，該監察員在隨後的若干年裡都不可以再出現在此餐館，以確保下一次檢查的公允。
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