如今的人們的壓力比較大，社會的節奏比較快，因此很多事情都很難以長久維持。
就拿現在比較流行的手機支付來說吧。因為父親是做小買賣的，兩年前剛開始出現手機支付的時候，只有很少的人使用，很多人覺得不靠譜，包括我父親在內，一直還是只收現金。後來使用手機支付的人越來越多，但父親還在堅持。到了去年，父親終于堅持不住了，開通了手機二維碼支付。而現在，父親的小買賣很少用人使用現金了。
或許這就是生活的變化吧，儘管父親很堅持使用現金支付，但最終還是不得不適應社會的變化。其實很多行業就是如此，如果一直堅持不變，就會被淘汰。
我家附近一個地有兩個門頭，有一個門頭一直是一個店主開設，已經很多年了，生意不錯。二兩一個門頭三年以來換了五家經營，每一個經營者最終都以失敗而告終，儘管兩家店賣的東西差不多，但是我還是比較喜歡去第一家店。
第一種店面，是很令人敬佩的，因為他們能夠在這個快節奏的社會中聲聲不息，必定是有它的原因。在北京，有一款老北京烤羊肉串，連續火爆了30多年，到現在一天還能售出4000餘串，大家排隊都能排到懷疑人生。
這個烤串位於老西安飯莊門口，使用的是電烤串，至今已有了32餘年的歷史了。他們家的羊肉串使用了羊的後腿肉和前腿腰窩來搭配製作。一天下來，一個師傅需要切200多斤的新鮮羊肉，能串成五千根羊肉串。
後來隨著生意越來越火，滿滿開始排隊了，到現在，對於食客們而言在他們這裡排隊已經成為了常事了。羊肉串天天賣得乾乾淨淨，最多的一天賣出了4200串。
羊肉串的價格是10元一串，這個價並不便宜，但是物超所值。因為他們的肉質比較鮮嫩飽滿，一口下去頓覺回味無窮。
有的食客已經連續很多年來他們這裡吃羊肉串，表示這裡的味道一直沒變，還是那麼好吃。最多的一位食客在這家店剛開時就在這裡吃飯，到現在已經30多年了，成為了店裡的釘子常客。
看著他們店裡的生意這麼好肯定有很多人比較羨慕，因為能堅持那麼久而且還有那麼多的忠實食客真的非常不容易。其實食客們的眼睛是雪亮的，如果不是因為店裡有足夠讓他們來這裡的欲望他們怎麼能堅持來這裡呢。這或許也是一種經營之道吧。
筆者每天中午，都會去樓下的美食城去吃午飯，而最常光顧的，是一家經營著特色蒸菜的店面，不說別的，先讓你看看這裡的人氣。
怎麼樣，是不是人太多了，不瞞大家說，小編中午光排隊就要花上一刻鐘，而且他們這裡以前只有一個收銀臺，後來人實在是太多了現在換成了三個收銀臺同時運營，可依舊非常忙，忙的收銀員「手忙腳亂」的。
為什麼他家的生意這麼好呢？據我觀察，主要有這麼幾個方面。首先是他家的菜品非常有特色，現在人們最常吃的就是炒菜，但時間一久也會膩了，這個時候出現了蒸菜勢必會是他們產生興趣。再就是蒸菜相比較炒菜而言，不油膩，而且會保留食材的原汁原味，也能保證其營養成分不會流失，吃起來也更健康。
還有就是食材比較新鮮，而且價格也實惠，這也是大家最關心的。不瞞大家說，中午在他們這裡吃飯15元就吃得很飽，而且吃得也很好。
看來那些「排隊排到懷疑人生的店面」並不是偶然，只要你堅持，其實你也可以。