15 Things You Should Know About Gin
金酒，又名杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界七大烈酒之一。
ABSTRACT： This article introduces 15 things you should know about Gin.
1. 從釀造方法上講，金酒是加香伏特加
金酒是以穀物等為原料，經糖化、發酵後，放入蒸餾酒器中蒸餾，然後再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，再進行第二次蒸餾後釀製而成的一種烈酒。金酒帶有濃烈的杜松子香味，而伏特加純淨、沒有味道。因此，從釀造方法上講，金酒是加香伏特加。
2. 金酒起源於荷蘭
儘管金酒常與英格蘭聯繫在一起，但是它起源於荷蘭，由奧蘭治·威廉（Orange William）引入到倫敦。
3. 金酒很少單獨飲用
與龍舌蘭酒或威士忌不同，金酒大部分情況下都作為基酒進行調配而不單獨飲用。因此，它被稱為「基酒之王」。
4. 金酒是調酒師的最愛
金酒能巧妙地與其他成分融合，且襯託出自身精妙的風味，很多經典飲品中都含有金酒。
5. 金湯利始於醫學領域
相傳在19世紀50年代，英國海軍軍官經常喝湯利水（tonic water），湯利水中含有奎寧（quinine），可用來預防壞血病。金湯利（gin-and-tonic）是一種非常有名的雞尾酒，其主要採用湯利水和金酒調配而成，湯利水能使金酒的苦味變得可口。
6. 金酒生產「有法可依」
金酒生產中所用的各種成分，都有相關的法律規定。譬如根據美國和歐盟的法律，在酒標上標明「倫敦幹型金酒」（London Dry）的，則其酒精含量至少在35%以上，且不能添加任何人工香料。
7. 金酒受地域保護
普利茅斯金酒（Plymouth Gin）只能在英國西南港埠普利茅斯生產。即使其他金酒與之風味口感相同，但根據法律規定仍不能在酒標上使用「普利茅斯金酒」的名稱。
8. 金酒在美國禁酒期廣受歡迎
美國禁酒令頒布後，金酒只在地下酒吧銷售。人們可以在家自己製作金酒，這種在家做成的金酒，被稱為「私燒錦酒」，遺憾的是，風味並不好。
9. 詹姆斯·邦德改變了馬天尼（Martini）流行趨勢
傳統馬天尼雞尾酒是用金酒配苦艾酒調製的，而007系列電影中詹姆斯·邦德鍾愛的馬天尼，是由三份哥頓金酒、一份伏特加、半份裡萊布朗（Riley Brown，產自波爾多的一種開胃酒）調製而成。隨著電影的熱播，再加上金酒本身人氣下滑，於是添加了伏特加的馬天尼開始大受推崇。
10. 金酒曾經在主流文化中大放異彩
電影《卡薩布蘭卡》中有一句臺詞：「世上有那麼多小鎮，那麼多金酒酒吧（Gin Joints），她偏偏走進了我這家……」。這句臺詞在美國電影學會百大電影臺詞（AFI）中排名第67位。
11. 許多人喜歡用金酒配果汁飲用
金酒可以和多種果汁調配來滿足不同人的需求。
12. 邱吉爾馬天尼（Churchill Martini），夠膽你就來
著名首相溫斯頓·邱吉爾鍾愛金酒，不喜歡苦艾酒，他的馬天尼不加苦艾酒，只有滿滿一杯金酒。
13. 菲律賓鍾愛金酒
菲律賓對金酒的年消費量達到兩千四百萬箱，是全球最大的金酒消費國，遠遠領先於第二名的美國。
14. 金酒俗稱「母親的毀滅」
在美國，金酒被認為是窮人的飲品，儘管政府通過了當時引起騷亂的金酒稅收法案，但金酒的消費量仍然居高不下。這個時候，有一種說法稱過度飲用金酒能導致不孕不育，因此金酒也被俗稱為「母親的毀滅」（Mother’s ruin）。
15. 世界金酒日
每年六月的第二個周六是世界金酒日，它始於2008年。2014年的世界金酒日是在6月14日。（編譯/Suzy）