大眾網德州1月16日訊（記者 程吉童）「不好意思，我們的房間在去年12月初的時候就預定滿了。」2分鐘前剛掛掉電話，扒雞美食城海鮮城總經理姜金儉的座機又響了起來。1月16日，離農曆雞年的春節還有十多天，大眾網記者經採訪發現，德州多家大型酒店的年夜飯席位，在2016年元旦之前就已經被「掃蕩一空」了，並且年夜飯預定市場的啟動也越來越提前了。
為此，部分網店瞅準商機，在經過「雙十一」和「雙十二」的狂甩之後也趁機湊熱鬧，低價推出了各種花樣繁多的半成品年夜飯禮盒。
多家酒店年夜飯預訂量爆滿
市民陳先生已經連續兩年沒在大型酒店裡訂到年夜飯了，他說自己常年出門在外，上一年就因為預定的時間晚，酒店裡沒有了房間，沒想到今年提前了1個月，仍然沒訂到，看來這次又只能去檔次低一點的酒店吃年夜飯了。
1月16日，大眾網記者先後採訪了美麗華大酒店、扒雞美食城海鮮城等多家酒店，發現它們的包廂和宴會廳都已經在2016年元旦之前預定了出去，儘管已經沒有空餘的房間了，但工作人員每天仍能接到十多個市民的預定電話。而君悅大酒店的房間雖然仍有兩成不滿，但10座以上的房間也已經在2016年的11月份預定了出去。採訪期間，各家酒店的總經理均表示，近年來，年夜飯的預訂市場啟動得越來越早了。
那麼，為什麼年夜飯的預定會這麼緊張呢？扒雞美食城海鮮城總經理姜金儉告訴大眾網記者，「主要是我們的回頭客很多」，該店是山東德州扒雞集團最早介入餐飲行業的一家店，十多年來，德州市民對店裡飯菜的質量和口感十分信任和滿意，同時為了保證飯菜的質量，工作人員從原材料的採購到最終將飯菜端到市民面前，每一層都是嚴格把關。
中檔消費最受市民「熱捧」
為了滿足不同消費水平的市民都能預定年夜飯，各大酒店紛紛將年夜飯的價格分檔，600元以下、700元到800元、1000元到1500元等等，但經大眾網記者經採訪發現，最受市民「熱捧」的還是中檔的年夜飯。
市民張女士說，低檔的年夜飯雖然質量上的問題不大，但恐怕不太可口，而吃高檔的年夜飯卻又總覺得消費太高，也不太划算，所以中檔的飯菜不會太好，但應該也不會太差，並且也不會太丟面子。
在大眾網記者採訪的多家大型酒店中，發現今年的年夜飯都和過去一樣，採用高效便捷的套餐模式。扒雞美食城海鮮城總經理姜金儉說，店裡年夜飯套餐的搭配主要是「六涼十四熱」，可以滿足10到12名市民就餐。同時，為了吸引顧客，各大酒店也紛紛推出了具有濃厚年味和本土化的飯菜，例如扒雞美食城海鮮城推出的「老德州醬豬手」、「全雞宴」，美麗華大酒店推出的「鴻運當頭」、「錦繡迎春」等。
價格方面，美麗華大酒店的年夜飯價格最高，每桌平均在1580元左右。扒雞美食城海鮮城一直提倡大眾消費，低檔的年夜飯600元，中檔的在700元到800元之間，高檔的1000元。「由於大多數市民的消費水平有限，選擇預定中檔年夜飯的市民最多」，扒雞美食城海鮮城總經理姜金儉說。此外，從總體上來看，今年各大酒店的年夜飯價格與去年相比基本沒有什麼變化。
網上低價出售半成品湊熱鬧
隨著年夜飯的預定越來越緊張，各大網店也趁機推出了花樣繁多的半成品年夜飯禮盒，而且價格也相對低廉。此外，由於年夜飯市場的啟動越來越早，部分網店甚至在「雙十一」期間就開始預售半成品的年夜飯禮盒，並推出了各種減價讓利的活動。
1月16日，大眾網記者在網上發現，一家高銷量的店鋪正在銷售4900克和6100克兩種年夜飯禮盒，前者包含了「京蔥燒海參」和「香辣手抓羊排」等12道菜，標註的原價為798元，現在已經降到了398元。後者增加了「黃金大鮑螺」和「金槍魚」等三道菜，標註的價格為698元。由於這些年夜飯都是半成品，所以店家要求在—18℃的冰箱冷凍層裡儲存，並儘快食用。
當然，針對網上出售的這些半成品年夜飯，也有部分市民表示不滿。劉女士稱，她去年在網上購買的半成品年夜飯，首先是實物與原圖十分不符，其次是口感不是很好，「據說即便是半成品，其中有些飯菜對火候的要求也很嚴格，廚藝不精的人根本做不出原味來」。