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嗦粉是每個湖南人的日常，Q彈柔滑的米粉，鮮辣濃鬱的湯汁，讓人一天都離不開。
江湖傳說，湖南米粉是走不出湖南的。的確， 湖南鮮粉獨有的順滑、柔韌、綿軟，極其難拷貝，加上氣候、食材、水質等諸多限制，很多他鄉的湖南米粉店都只能採用乾粉泡發，即使保住了湯頭，也還原不出湖南米粉的專屬口感。
難怪《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，縱使對湖南米粉情有獨鍾，也只能感嘆：「美好的米粉像少女的胸，而到了北京，你只能吃到矽膠。」
能在他鄉吃到可口彈牙的米粉，該是一件多麼奢侈的事呀~
好在紐約的吃貨你們有個好消息！東村新開了家超級正的湖南米粉店，整個後廚都從湖南搬來！3種吃法，10種蓋碼，4種辣度，現做的湖南米粉，絕對讓你一口銷魂！
新店開業還有福利哦~ 消費滿$20，就免費送桂花冰粉粉！到10月12日~
地址： 137 E 13th St, New York, NY 10003
電話：(646)-850-0635
營業時間：11am-10:30pm
免小費哦~
米巷，由NYU畢業的學子經營的地道湖南米粉店，上個月入駐東村，就立刻俘獲了一波周邊學子吃貨的心。
地地道道的湖南風味，當然只有湖南人自己最知曉，米巷的老闆為了能讓大家嗦到一碗正宗的湖南米粉，將整個後廚團隊都從湖南搬了過來，大師傅更是有著二十多年的做粉經驗！
為留住那湖南米粉的專屬味道，米巷堅持用純米自製米粉，當天採購的鮮骨熬湯，配上秘方醃製的鹹菜、和鮮炸的紅辣椒粉油。
絕不為適應美國人口味做任何改良，真真正正得將湖南米粉的美味，原原本本得還原了！
一碗好吃的湖南米粉，湯、粉、碼、小料，一樣都不能馬虎！
一湯，米巷用的是老湯湯底，土雞、筒骨、雞腳、豬腳等，不斷火精燉細熬。鮮、香、濃、稠，樣樣俱全。
二粉，最重要的便是一個鮮字！米巷選用糙一點的米和水，無任何添加，每天清晨新鮮製作，出品的米粉雪白肉軟、米香清新，嗦起來滿是溫柔和鮮美。
湖南一省，地區不同，粉的流派眾多，粗細、形狀、尺寸不一。因為店鋪剛剛開張，現主要以常德為代表的圓粉為主，據說兩個月後就會推出以長沙為代表的扁粉哦~
三碼，湖南人愛把米粉的澆頭稱作碼子，種類及其豐富，可以說是湘菜的濃縮版。店裡的碼子大體分為兩種：炒碼和煨碼。
炒碼，如農家小炒肉、香辣魷魚，是用鍋單獨現炒出來的配菜，現點現炒、鮮辣入味！
煨碼，如紅燒牛肉、紅燒豬軟骨，是用原料熬製出來的，更原汁原味。尤其是紅燒豬軟骨，湖南的特色之一，讓全體驚豔！
四小料，店裡自製的秘方辣椒油，採用乾鮮辣椒，加秘制調味料，辣的層次豐富，開胃勁爽。自家醃製的鹹菜也超讚，爽脆鮮美！
湖南米粉的做法五花八門，除了常見的湯粉外，還可以做成幹拌的蓋碼粉。當然，正餐還是離不開米飯的吃貨，也可以選擇喜歡的蓋碼配飯！
在湯粉、幹拌、蓋飯的3種吃法之上，再搭配足足10種不同口味的蓋碼，變幻出無數選擇！
不太能吃辣的小夥伴也不用擔心，所有碼子都可以自由選擇4種不同的辣度呢~ 好吃君都不敢挑戰湖南辣，據湖南本地的寶寶，辣的感動得要哭呢~
1. 農家小炒肉湯粉（推薦）
小炒肉碼子分量十足，爆炒後，香脆微辣的青椒和香辣油潤的肉片，滿滿地澆在雪白爽滑的米粉上，香辣味滿滿散開，融入米粉中，看著便讓人口味生津。
嗦粉前先喝一口湯，讓濃鬱鮮辣的湯汁喚醒每一處味蕾；夾一筷米粉，根根晶瑩透亮，入口溫潤彈牙。
再來一片肉，青椒的鮮辣完美地融入肉香，開胃十足，吃起來鼻尖冒汗，香辣勁爽，是這湖南的味道沒錯了！
2. 紅燒豬軟骨拌粉（驚喜推薦！）
豬油的香濃油滑，更添米粉的爽滑Q彈，滑的連好吃君的筷子都夾不穩了。
好吃君要為這款美味的豬軟骨實名打call，天吶，怎麼可以這麼Q、這麼軟、這麼香、這麼入味！竟然接近果凍般的軟滑口感，完完全全顛覆你對軟骨的想像！
作為軟骨，到底是怎麼做到這軟彈如筋脈果凍的口感呢？湖南寶寶這時一定會心照不宣得得意起來，這便是別處學不來的湖南特色。
店裡選用上好的豬軟骨，焯水燙後，用高壓鍋壓，然後加入各種調味料一起燉煮滷製。經過數個小時的滷製，出爐的豬軟骨油而不膩、嫩中帶韌，美味程度無以言表。誰吃誰都會愛上它！
3. 酸辣雞雜拌粉（推薦）
雞雜香韌有嚼勁，米粉可口彈滑，拌上其酸辣濃香的醬汁，一碗下肚，酣暢淋漓。
這碗雞雜拌粉雞雜剁的極碎，更易入味，與辣椒、蔥、姜、蒜爆炒，完美去除雞雜的腥羶味，更添其脆嫩鮮辣，讓人食慾大增。
湖南的妹子嘗了一口，眼裡都有淚水打轉了：真像是外婆家裡炒出來的味道！
4. 香辣魷魚蓋飯
香辣魷魚蓋飯真的是名副其實的又香又辣，吃著超級過癮。
每天清晨買的新鮮魷魚，加入紅、綠辣椒和秘制醬料爆炒，那叫一個香啊！入口QQ彈彈，嚼勁十足，簡直是米飯殺手。
米巷的米飯也不要太好吃哦~ 粒粒分明，米香四溢，不幹不燥，連平時不怎麼吃米飯的好吃君，就著這香辣開胃的魷魚都根本停不下來！
好消息！店裡除了各種不同口味的米粉外，每周還會限量推出一道地道好吃的湖南炒菜哦！
1. 香辣口味蝦（強烈推薦，好吃得不得了！）
好吃君正巧遇到上了店裡推出口味蝦，香辣味濃，味道贊爆了！
採用尺寸極大的冰鮮大蝦，稍加醃製，加上幹辣椒等佐料煸炒，再以韭菜提香，上桌便香氣撲鼻，無與倫比。
蝦肉肉質緊實鮮嫩，蝦殼經過煸炒，變得酥脆金黃，鮮香濃鬱的醬汁，竟然都吸滿在蝦殼之上，嗦起來不能停啊！
鮮嫩的蝦肉、爽脆的嫩藕，配上麻辣鮮香的湯汁，讓大家都讚不絕口。天吶，怎麼可以這麼好吃，大家火速瓜分完了呢！
2. 各式開胃小菜
· 湖南炸豆腐（推薦）
四面金黃，外酥裡嫩的湖南炸豆腐，不能更加推薦了~ 咬開酥脆的炸殼，內裡便是彈軟可口的豆腐。
豆腐的嫩不是單單的嫩，還帶有口感似千頁豆腐般的軟彈。咬一口，湯汁四溢，雞湯的鮮味、酸辣汁的酸辣，立刻豐盈了整個味蕾！
· 涼拌牛肚（推薦）
採用的老滷滷汁，滷汁超級入味！厚薄適中的牛肚，經過數個小時的滷製，已經非常軟彈，吸飽了滷汁，鮮美入味，不油不膩，無比開胃。
· 涼拌豬耳（推薦）
豬耳富含膠質，是美容養顏的好物哦~ 米巷的涼拌豬耳，入口鮮香不膩，嫩脆不費牙。
特別一提的是，這道菜的辣味與豬耳的滋味融合得恰到好處，辣而不嗆、辣中有鮮、鮮中有香，真是讓人回味呀~
3. 天使餃子（一百分推薦）
這家店的餃子絕對要單獨拿出來說說，給它一百分，不怕它驕傲！
從手擀餃子皮、剁餃子餡、到包餃子，全都是店主的媽媽一人包辦，能在紐約吃到「媽媽牌」純手工製作的餃子，不要太幸福！
餃子口味豐富多樣，蘿蔔牛肉、芹菜豬肉、三鮮、韭菜蝦仁、素餃子、各種口味任選。用料也是超級實在，肉餡飽滿多汁，蝦仁個大鮮美！
出爐的餃子，還會有層又薄又脆的煎餃「翅膀」。這種有脆邊的煎餃，做法也頗有講究的：待餃子沾到油後倒入麵粉汁，轉大火蓋上鍋蓋悶，待麵粉汁被收幹後，揭開鍋蓋轉小火，快速翻面，這樣煎出來的天使餃子，那層翅膀又脆又香，特別好吃。
喜歡吃餃子的寶寶注意嘍~ 媽媽每天只限量包一百五十個餃子，欲吃從速！！！
4. 甜品 · 紅糖粑粑
湖南特色的紅糖粑粑，喜歡吃糯米小點心的吃貨千萬不要錯過。
將糯米粉做成的粑粑，放入紅糖水中煮，待紅糖的甜味與軟軟糯糯的粑粑融為一體後出鍋，撒上炕香後的芝麻，入口香甜軟糯，補血養顏，得到了大家一致的喜愛！
紐約不缺特色的粉店和麵館，但像米巷這樣用心經營每一份原料的，真是不多見！
各種辣透人心、鮮美入魂的碼子，配上圓潤滑爽的米粉，難怪湖南的寶寶都說吃出了家的感覺！
地址： 137 E 13th St, New York, NY 10003
電話：(646)-850-0635
營業時間：11am-10:30pm
免小費哦~
好吃不粉絲，福利特別多！
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消費滿 $20
免費送桂花冰粉粉1份！
活動時間：即日起到10月12日
詳情請詢問服務員，最終解釋權歸餐廳所有~
圖 & 文 | 一碗米粉吃哭了的非離子璇、好吃君、香檳塔
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