說起我國人民最喜歡吃的肉，那非豬肉莫屬了。據統計，每年全世界有一半的豬肉都進了我國人民的肚子。我們對豬肉可謂是愛的深沉了。因為吃得多，所以民間也流傳著很多挑選豬肉的經驗，比如說沒有彈性的豬肉不能買。那麼為什麼說，買豬肉的時候，沒有彈性的豬肉不能買呢？有道理嗎？
我們知道，新鮮的豬肉都是比較有彈性的，因為新鮮的豬肉水分比較充足，所以彈性也會很充足。如果是擱置時間比較長的豬肉，水分會逐漸的流失，也會變得沒有彈性。所以說沒有彈性的豬肉不能買也有點道理，畢竟我們買豬肉還是喜歡買新鮮的豬肉。
雖然這句話有點道理，但也並不是說沒有彈性的豬肉就不能買了。我們知道，現在豬肉的都是在冷凍存放和運輸的。豬肉在低溫冷凍下，水分的流失速度就會加快，容易變得沒有彈性。而且我們很多人買豬肉都是喜歡買很多，然後儲存在冰箱中。即使買回去的時候有彈性，但是放在冰箱中儲存一段時間後，水分流失，就會變得沒有彈性了。
並且有的高質量的豬肉，為了保鮮和減少細菌的滋生，往往會在第一時間就進行冷凍處理，就會變得沒有彈性，但是並不影響豬肉的質量。
所以並不是沒有彈性的豬肉就不能買，沒有彈性的豬肉往往是經過冷凍處理的，也是可以買的。但是買回來建議及早的吃，不要儲存太長時間。如果儲存太長的時間，豬肉的水分完全流失，豬肉會變得特別的材，吃起來不好吃。
什麼樣的豬肉才真的不能買？
發粘的豬肉
我們買豬肉的時候，要拿手去摸一下豬肉。如果說豬肉摸起來粘粘的，出現了粘手的情況，那麼這塊豬肉就不能再買了。如果豬肉存放時間久了，出現了變質，上面有細菌和微生物的大量滋生的時候，豬肉就會變得粘手。我們在買豬肉的時候，如果豬肉摸起來出現了些許膠感，粘手，就放下別買了。
紅褐色的豬肉
新鮮的豬肉顏色是鮮紅色，挑選豬肉的時候，如果豬肉的顏色很暗，變得暗紅或是呈現紅褐色的時候，也就不要買了。豬肉呈現暗紅色和紅褐色，說明這塊豬肉存放的時間太長了，豬肉中的肌紅蛋白被氧化了。雖然還沒有到變質的程度，但出於健康的角度考慮，也不要吃了，吃了容易腹瀉。如果豬肉的顏色變成了灰色，那麼說明這塊豬肉已經變質了，就不要吃了。
我們買豬肉的時候，最好要買稍微有彈性的，顏色鮮紅，沒有異味的豬肉，並且還要買蓋紅章的豬肉。這樣的豬肉才新鮮，有質量保障。我們要買豬肉的時候去正規的超市和連鎖店去買，正規的地方豬肉的來源才來源於正規的屠宰場。這樣買豬肉才不會買到病豬等不健康的豬肉。總是去些豬肉來源不明的豬肉販處買，豬肉的質量得不到保證，我們買了這樣的豬肉吃，對於健康也會造成影響。
除了買豬肉，生活中我們自家在家吃豬肉的時候要注意，豬肉買回來不要洗著就吃，豬肉光洗是洗不乾淨的，最好用水焯一下，去除上面的血沫和細菌，這樣吃著更衛生。還有我們買豬肉最好隨買隨吃，不要總是囤積很多豬肉在冰箱中。如果豬肉存放時間超過三個月，那麼就不要吃了，可能已經變質了。