嘉興，浙江省地級市，位於浙江省東北部、長江三角洲杭嘉湖平原腹地，是長三角城市群、上海大都市圈重要城市、，環杭州灣大灣區核心城市，杭州都市圈副中心城市，嘉興建制始於秦，有兩千多年人文歷史。嘉興自古為繁華富庶之地，素有「魚米之鄉」、「絲綢之府」美譽，而且還因中國共產黨第一次全國代表大會在這裡勝利閉幕而備受世人矚目，是中國共產黨誕生地，成為我國近代史上重要的革命紀念地。
嘉興是新石器時代馬家浜文化的發祥地，距今7000年前市境就有先民從事農牧漁獵活動。市境地勢低平，平均海拔3.7米（吳淞高程），其中秀洲區和嘉善北部最為低洼，其地面高程一般在3.2米～3.6米之間，部分低地2.8米～3.0米。市境為太湖邊的淺碟形窪地，地勢大致呈東南向西北傾斜，由於數千年來人類的墾殖開發，平原被縱橫交錯的塘浦河渠所分割，田、地、水交錯分布，形成「六田一水三分地」，旱地栽桑、水田種糧、湖蕩養魚的立體地形結構，人工地貌明顯，水鄉特色濃鬱。說道嘉興美食第一個想到的肯定是嘉興的粽子。除了嘉興的粽子還有很多的傳統的美食：南湖菱 文虎醬鴨 宏達燒雞 杭白菊 八珍糕 姑嫂餅 平湖糟蛋 嘉善黃酒 槜李等等。
嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽為「粽子之王」。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有「東方快餐」之稱。嘉興粽子的歷史源遠流長。六、七千年前，先民們孕育了長江下遊太湖流域早期新石器文化的代表——馬家浜文化，這是中華民族古老文明的源頭之一，也是我國稻作最早的起源地之一。嘉興粽子作為一種端午節民俗食品，粽子在嘉興一帶流播的歷史，至遲可以追溯到明代。明朝《萬曆秀水縣誌》卷一云：「端午貼符懸艾啖角黍飲蒲黃酒，婦女制繪為人形佩之曰健人，幼者系彩索於臂。」明朝《崇禎嘉興縣誌》卷十五云：「五日為端陽節，祀先收藥草，食角黍。」說道粽子就不得不說五芳齋的粽子。五芳齋粽子號稱「江南粽子大王」，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中而著稱。五芳齋粽子按傳統工藝配方精製而成，選料十分講究，肉粽採用上等白糯、後腿瘦肉、徽州伏箬，甜粽則用上等赤豆「大紅袍」，通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道工序精製而成。嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃等幾十個花色品種，1987—1989年曾連續三年獲得省名點特優產品「玉兔獎」、「首屆中國食品博覽會金獎」、商業部「金鼎獎」。
長安宴球。海寧的「長安宴球」是海寧一道美味名菜。宴球可分「落湯宴球」和「刺毛宴球」兩種，是主的給賓客的一道見面禮，宴球是圓的，蘊含了「大團圓」的含意。宴球的主要原料之一是魚，有白鰱、花鰱、草魚三種，以選用3斤以上的白鰱魚最佳，因為此魚肉細嫩活泛。而白鰱魚有當年、隔年之分，後者為上；又有內塘魚和養殖魚之別，內塘魚為優，因它吃草為主，養殖白鰱多吃油餅，多泥土氣，鮮味欠佳。當年的尤甚。宴球的另一主要原料是肉，肉要用肥肉，選料講究也頗多。推薦中心農貿市場。
海寧缸肉。海寧缸肉是浙江省嘉興市海寧市的特色美食。海寧缸肉色同琥珀，入口則消，含漿膏潤，不油不膩，特異非常。它不是東坡肉，而是東坡肉的「娘」。用缸煮肉，為海寧一大奇觀。在海寧每逢過年過節，設宴招待親朋好友之時都可見到缸肉(俗稱「酥肉」)；敬神祭祖，喜慶宴會，招待貴賓友人時，缸肉也必不可少。凡用缸煮其肉「色同琥珀，入口則消，含漿膏潤，不油不膩，特異凡常。」推薦賈師傅海寧缸肉，上過舌尖上的中國。
醬鴨。醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒制，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有六月不餿，臘月不凍之說。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。推薦三珍齋，文虎醬鴨。
南湖船菜。南湖船菜是江南水鄉傳統的漢族名餚，主要流行於民國時期。以八大碗八小碗為正宗，亦有八小碗六大碗或六大碗六小碗、四大碗四小碗等規格。船菜，顧名思義是在船上製作，又在船上享用的美味佳餚。船菜兼旅遊與美食雙重特色，在江南水鄉嘉興烹飪史上獨樹一幟。南湖船菜源於江南水鄉，經過嘉興南湖幾代船娘的不斷改良，已成為具有自己特色的宴席菜，為禾幫大菜中的一大菜系，在嘉興烹飪史上獨樹一幟。追溯歷史，南湖船菜在明、清時期盛名一時，當時的遊船一般在後艙設有廚房，船娘們在不大的艄艙中，發揮著爆、炒、燎、煮、炸、熘、燴、燜等絕技，因「船」而宜，準備了各色各樣的佳餚備料，隨時等候客人的招呼享用。南湖船菜貴在精細，原料主要來自南湖特色時鮮，如魚、蝦、蟹、鰻之類，尤其注重原料新鮮和烹飪手藝。船菜的品目有：五香乳鴿、翡翠蟹鬥、蜜汁火方、和合二鮮等，許多菜餚均在船上活捉、活殺、現烹、現吃，可謂鮮美絕口。南湖船菜中還有蝦仁、蝦圓、蟹粉、蹄筋、白木耳、蓮子等，名菜有蟹黃魚翅、八寶鴨、魚肚、冷拌鱉裙、火腿幢、粉蒸肉等。一般分6大碗、6小碗、4大碗、4小碗等規格。
姑嫂餅。姑嫂餅是浙江桐鄉烏鎮的傳統名吃，「姑嫂一條心，巧做小酥餅，白糖加椒鹽，又糯又香甜。」這是讚美桐鄉特產姑嫂餅的一首民謠。據《烏青鎮志》記載，距今已有一百多年的歷史。 姑嫂餅的形狀酷似棋子餅，比棋子餅略大。姑嫂餅，扁圓形，厚薄均勻，表面印模清晰，底面光潔，粉質細膩、油潤，呈淺灰色，有麻油香味，酥鬆爽口，由於體積小面精，一口一塊，口即酥溶。姑嫂餅用料講究，先用上白麵粉用文火成嫩黃色，再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑，加糖粉；然後放上熬好的豬板油、少量精食鹽，放，進適量的水，拌和成酥性麵團用印模壓制而成。這一系列過程，稱之為「冷粉酥性操作工藝」。去烏鎮可以嘗試一下，口味都差不多。
平湖糟蛋，是浙江嘉興平湖市著名傳統美食，採用優質糯米和酒糟糟漬而成，曾列為貢品，得到乾隆皇帝「御賜金牌」嘉獎。經過糟漬後，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，柔韌細嫩，蛋黃呈半凝固狀，桔紅色，氣味濃香，味道鮮美。糟蛋宜生食，食用時，將糟蛋放於碗或碟內，只要用筷或叉輕輕劃破蛋膜就可以食用。食後餘香滿口，回味無窮。
八珍糕。八珍糕是西塘傳統特產，既是藥物，又是糕點，歷史悠久，有口皆碑。是獨特的糕中佳品。早在1920年有西塘老中醫鍾道生按「外科正宗」古方和自己臨床經驗首創製作。其製作方法是把八味中藥粉碎成末過篩，把蔗糖加水適量，加熱融化成糖漿。按配方混勻後蒸熟，製成條狀，然後切成薄片乾燥即得。1956年前一直在鍾介福堂中藥店生產、銷售，公私合營後，制糕工人和原配方都轉到西塘食品廠，從此產量大幅度增長，產品也遠銷北京、上海、杭州等大中城市，深受廣大群眾，特別是兒童的歡迎。
菜花魚蒸蛋。菜花魚蒸蛋是浙江嘉興的特色風味菜。菜花魚又稱，塘鯉魚。是魚中的上品，為野生魚種，市面上很少見。 此魚魚肉極為鮮嫩，松而不散，湯鮮且開胃。西塘人做菜花魚有清炒、椒鹽、燉湯等做法，最簡單也最美味的要數菜花魚蒸蛋，既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽。
嘉興的美食還有很多，西塘芡實糕，嘉興南湖菱，鳳橋水蜜桃，海鹽大頭菜，楊廟雪菜，姚莊蘑菇，烏鎮白水魚，鹽官汪菜，桐鄉榨菜，平湖瓜蔞，蒸雙臭，二錦餡等等，有吃過嘉興美食的朋友請留言，好東西大家一起分享。