韭菜炒雞蛋是很多人都喜歡吃的一道菜，所以做韭菜炒雞蛋時，是第一次煎韭菜還是先煎雞蛋？讓我們告訴你炒韭菜煎蛋的正確方法。吃了幾十年的韭菜炒雞蛋，你真的做對了嗎？現在大廚告訴你怎麼做
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目料酒：活血化瘀
韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。鍋燒熱下油10克，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。鍋中下油10克，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、雞粉、料酒、胡椒粉。然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋，淋香油裝盤。
韭菜含豐富的鐵、葉綠素，有貧血或流鼻血症狀者，可以藉由改善體質。韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高，尤其維生素含量豐富且全面，鈣、磷、鐵等礦物質亦很豐富。韭菜具有溫陽行氣、宣痺止痛、散淤解毒、降脂作用，保持大便通暢，並能排除腸道中過多的成分而起減肥作用。