蒜蓉粉絲蒸鮑魚
By 西馬梔子
前幾天和家人聊天的時候，無意中聊起，去某酒店吃鮑魚的情景。孩子問；鮑魚是什麼味道，一點都不好吃，嚼不動，還這麼貴。鮑魚長得什麼樣子。。。。。為了孩子的好奇心，和對鮑魚的偏見，我只好去海鮮市場買了幾隻鮮活的鮑魚，讓她長長見識。在家我很少做鮑魚，主要是因為鮑魚很貴，怕在家做不好，浪費了食材。當孩子第一眼看到鮑魚的時候，驚奇的說；啊，鮑魚原來是貝類的呀，，我一直以為是魚呢，，，，看來我的錢沒白花。。。我用這鮑魚做了蒜茸粉絲蒸鮑魚，老公吃了以後，連連稱讚，味道真好，比酒店做的好吃，以後不用再花冤枉錢去酒店吃鮑魚了，，，蒜茸粉絲蒸鮑魚，是一道簡單易做的家常海鮮菜，掌握好蒸鮑魚的時間，就可以輕鬆做出可以和五星級酒店比美的海鮮大餐。
原料：鮮活鮑魚、粉絲、大蒜、蒸魚豉油。
做法步驟：
第1步、1 鮑魚清洗乾淨。
第2步、粉絲剪短，提前泡軟。
第3步、用小刀，輕輕取出鮑魚後剔除內臟。
第4步、保留鮑魚殼，用小刷，刷洗乾淨。
第5步、把鮑魚肉衝洗乾淨後在上面切上花刀。
第6步、大蒜剁成蒜泥備用。
第7步、鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香。
第8步、再倒入蒸魚豉油炒勻。
第9步、把泡好的粉絲放在鮑魚殼裡。
第10步、粉絲上放鮑魚肉。
第11步、全部做好後放入盤中，淋上蒜料汁。
第12步、蒸鍋注入水，水開後放入鮑魚，大火蒸至5--8分鐘。
第13步、另起鍋加入油，燒熱。
第14步、將油趁熱，澆在鮑魚上即可。
小貼士：
根據鮑魚的大小，來調整蒸製時間。蒸製時間不宜過長。以免影響口感。
來自 美食天下 西馬梔子 的作品。
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