松鼠魚刀工不會怎麼辦？分步驟教你片魚，簡單方便又好學
春天到來了，天氣在變好，心情也在變好，漸漸的路上人也多了，很多人都回到了自己的工作崗位上，很多超市以及商場都開始營業了，很多地方都可以看到賣魚的，新鮮個兒大，看起來就很好吃，但是你的做法還是僅限於直接下鍋煮嗎？今天來教你做一道松鼠魚，分步驟教你學不用再說刀工不好不會做了。分步驟教你學刀工，簡單方便又好學，不僅在家可以吃，而且等家裡來客人了也可以做這道菜，特別有面子。興趣的來跟我一起學習一下吧。
菜名：松鼠魚
主食：草魚
調味料：番茄醬，糖，醋，澱粉。
烹飪步驟：
1、首先我們就是先要去市場或者超市選魚了，魚一定要新鮮的，不要購買一些已經死了的魚，或者不知道是不是新鮮的魚。這樣會嚴重影響口感的。買好魚之後需要處理乾淨，有的賣魚的地方是可以幫忙處理乾淨的。不過我們也可以自己帶回家處理。處理乾淨之後，我們要把魚頭切下來立在案板上放在一旁備用。
2、肚子的部分弄乾淨之後，我們要用菜刀貼著魚骨頭把一邊的魚肉片下來。魚尾要留一部分肉，不要切斷。然後另一側也是同樣方法，把肉片下來之後把魚骨剔除。
3、然後我們需要沿著魚肋骨的方向。把魚骨全部剔除下來。
4、把片下來的魚肉上面豎著切，切成均勻的豎紋。魚皮，但是魚皮不要斷。豎著切好了之後我們再橫過來切。也是相同的，要切成均勻的小塊，但是還是要注意不要把魚皮切破了。切好之後把切好的魚肉放入水中清洗一下，然後清洗完之後用紙巾或吸水布吸去多餘水分。再把細去多餘水分的魚肉放入一個大點兒的碗中，在碗中加入適量的料酒，鹽和胡椒粉。再加入一些打散的蛋液。均勻的裹在魚肉上面醃製十分鐘左右。
5、然後把醃好的魚肉拿出來放在幹澱粉裡面。確保每一塊肉都均勻的裹上了幹澱粉。縫隙也要裹上。
6、起鍋燒油油燒熱之後把已經裹好幹澱粉的魚肉放進去。進行炸制，炸到魚肉定型表面變得金黃就可以了。然後再繼續起鍋加油，在鍋中加入準備好的番茄醬攪拌均勻之後再加入適量的醋和清水。最後再加上適量的鹽就可以了。把炒好的醬汁直接澆在炸好的魚肉上面就可以了。
烹飪貼士：
1、片魚的時候要切記魚肉要連著皮，但是皮不能破，而且尾部一定要是完整的。
2、啊，真好，大業的魚放入麵粉中時，一定要確保每一塊肉以及每一個縫隙都要裹好澱粉。