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你有沒有經歷過翻箱倒櫃，然後在最裡面的某個角落找到一瓶布滿灰塵的香料，而它已經散盡香氣，而且樣子看起來就像骯髒的塵垢？已然完全不能用了，因此，我們列出了拯救你的香草和香料的八種方法，讓它們為你的菜餚增添濃鬱的香氣和鮮美的味道。
1.未經處理的香料，如肉豆蔻、小豆蔻、桂皮等，它們的新鮮度與粉狀香料相比能保持得更長久。
2.洋蔥和大蒜這樣的球莖，最好儲存在陰暗的地方。確保它們遠離高溫和潮溼的環境。
3.要讓香草保存得更加長久（同時不失去原有的香氣），需要把它們風乾。把香草紮成捆，倒掛在溫暖乾燥的地方即可。
4.香料不喜潮溼，所以需要用密封瓶將它們保存在密封、乾燥的環境裡。
5.含水量較高的香草和香料（如辣椒、香茅和青檸葉），最好保存在冰箱裡。
6.香料在使用時再磨碎，能釋放出更加濃鬱的香氣。
7.在做湯、燉菜和烹製咖喱菜餚時，用烹飪專用繩把歐芹、迷迭香和百裡香一類的香草紮成捆，扔進鍋裡。
8.研磨之前先加熱香草，能夠讓它們將所含油分儘可能釋放出來。此外，還可以將香料粉放進少量的油中煎制，這樣也能讓它們散發出更濃鬱的香氣。
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