告訴我！芒果和椰奶是不是絕配！絕對是！沒有不是！芒果，有的人真的愛不釋手，而有的人卻是望而卻步，前些天用草莓做了個這樣的椰奶凍，發現草莓相對太硬了，切得不好看，草莓邊上會直接裂開，所以小編還是更加喜歡芒果來做！
芒果椰奶凍
所需材料：芒果（我用3個小金煌芒，差不多手掌大小一個）、椰漿（一小罐，165ml）、牛奶（250ml）、瓊脂（太輕了稱不了，隨手抓了一把）、糖（小編放了3勺，但是感覺沒什麼甜味）
具體步驟：
1.瓊脂用冷水泡幾分鐘，泡脹了就瀝乾水。
2.芒果去皮去核切粒，比較考驗耐心和技術。
3.把糖、牛奶、椰漿、泡發後的瓊脂放進鍋裡，小火，不停攪拌直至瓊脂融化，不需要沸騰~給點耐心~
4.把液體與芒果倒入模具，其實我建議的先後順序是先芒果後液體，模具的溫度也不宜太低，要不然倒著倒著就會凝固。。
5.冷藏至凝固，脫模，切件。
升級版：
冷藏之前，再用瓊脂+糖桂花煮成液體，在上面再倒一層，這個一定要在放進冰箱之前做，因為冷藏過以後表面就會有一層水汽，兩層就會分開。據說瓊脂低於40度就會凝固，所以要快一點，我倒完液體後一會表面已經凝固了，這速度……嘖666，瓊脂有一個好處就是凝固後室溫不融化，切件時可以慢慢來。瓊脂少就會軟，多就會硬，但是絲狀瓊脂真的太輕了，電子秤沒有反應。。。但是沒關係，只要不是特別特別少，都會凝固。用吉利丁代替，是可以，但是吉利丁做好後室溫可能會融化或者出水，個人不太喜歡~如果一定要換，就換成大概15g吉利丁，粉或片都一樣。小編用的瓊脂比較多，所以比較硬，適合我口味。
不知道今天這個芒果椰奶凍小夥伴們都學會了嗎？夏天在家做出一份然後邊追劇邊吃真的超享受不過了！