如何讓自己做的菜和飯店一樣好吃？快來學一學吧！
大家有沒有這種感覺，明明自己做的飯菜和酒店大廚做的是同一道，但是味道卻相差甚遠，這裡面難道有什麼秘密嗎？其實這個食材的選用和個人的手法都有關係，接下來就讓我來告訴大家如何讓自己做的飯菜像酒店大廚一樣美味，方便。來學學下面這幾道菜吧。
第一道菜：蘿蔔燉牛腩，所需要的食材有牛腩、白蘿蔔、醬油食用油、蔥姜蒜、料酒和胡椒粉。首先我們將蘿蔔去皮切丁，牛腩切成正方形的小塊，放入鍋中開水去浮沫，之後撈出放入冷水中冷卻，這樣可以讓牛腩肉質緊實不易散，更佳的有嚼勁，蘿蔔去皮切丁後更適合老人小孩食用，更加容易消化也更加容易燉爛。
第二步我們另起油鍋，倒入適量的食用油，蔥姜蒜爆香之後加入冷卻好的牛腩塊，加入適量的醬油和料酒，繼續大火翻炒。翻炒的過程中注意不要長時間大火容易乾鍋，注意控制一下溫度。翻炒一到兩分鐘後放入白蘿蔔丁，翻炒到七成熟後加水沒過食材即可，轉小火慢燉四十分鐘左右，收汁後放入適量的鹽，味精等調味。即可出鍋。
怎麼樣，是不是很簡單？其實酒店的大廚也是這樣的做法，所謂萬變不離其宗，最主要的還是個人的熟練度和對調料跟食材的掌控，多加練習，你就是下一個家庭大廚了！
第二道菜：香辣大蝦，香辣大蝦的名字聽起來就會讓人覺得不容易做，其實香辣大蝦的做法甚至比上一道的蘿蔔燉牛腩還要容易，需要的材料也更加的廉價，需要的食材有大蝦、幹辣椒、大蔥、芹菜和生薑，在加上每個家庭廚房都有的鹽味精等調味料即可做出一份美味的香辣大蝦。
這道菜的做法也是非常的便捷，先用清水洗淨買回來的大蝦，去掉蝦頭，剪下蝦須蝦槍，用牙籤挑出蝦線（大蝦開背後容易入味）。放入熱水中等蝦變紅彎成U形即可，把事先準備好的蔥姜蒜拍扁備用。
鍋內加入適量的油，放入事先準備的蔥姜蒜、花椒、辣椒等調味品，保持翻炒不要讓調料過熱碳化發黑，根據大蝦的多少倒入適量的料酒、鹽、味精、老抽等調味料。倒水沒過大蝦，翻炒均勻後大火收汁，三到五分鐘後一盤美美的香辣大蝦就做好了。是不是非常的簡單？
在之前小編就已經說過了，想要做出和酒店大廚一樣的口味，需要的不是多麼昂貴的食材和多麼高端的廚具，需要的是自身的熟練度和對食材、調料的掌控程度，俗話說熟能生巧，等到什麼時候可以在心裡一瞬間就知道菜怎麼做的時候，你就已經是大廚了。
這篇文章就到這裡了，各位是不是現在就想去市場買到所需要的食材去嘗試著做一次呢，做好吃過之後不要忘記回來跟大家分享一下你的製作方法和味道哦。