烘焙入門 跟著蛋糕師傅學烘焙--腰果酥

2021-01-20 烘焙食譜

說好的減肥，卻瘋狂的迷戀上吃腰果、杏仁、花生等乾果，吃起來沒完沒了，洪荒之力阻都阻不住。為了減少罪惡感，拿堅果做些餅乾與韓粉兒同享。

主料
黃油100g低筋麵粉180g全蛋液30g糖粉40g泡打粉2g腰果若干鹽適量
腰果酥的做法步驟


1. 黃油室溫軟化加糖粉拌勻。

2. 打發至發白蓬鬆。

3. 加入全蛋液繼續打發到順滑融合。

4. 篩入低粉、泡打粉、鹽。

5. 拌成無乾粉狀態，放入冰箱冷藏30分鐘。

6. 取出麵團分10g一個，揉成球按扁,表面刷上蛋黃液，上面放上腰果(這個步驟忘記拍圖了，用出爐照代替一下)。

7. 烤箱提前預熱，160度中層上下火15分鐘。完成啦。

烘焙原料等烘焙入門培訓的技巧；麵包、餅乾、甜點、蛋糕、烤箱菜，用一雙手，賦予美食另一種意義；用一臺烤箱，帶來滿屋香味。 君之烘焙，幸好有你。

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