天氣一天比一天冷了，原來我很怕過冬天，可如今我不再怕冷了，手腳總是暖暖的，小臉紅撲撲，頭髮黑，精神好。這可是我注意冬季飲食的成果，冬季吃什麼可以暖和起來呢？冬天吃黑色的食物對身體特別好，有「黑珍珠」美譽的黑米就是其中一種。用黑米煮粥是吃黑米的好方法。黑米粥怎麼做更好呢？我就教您一招，天越冷越該喝它，這樣煮香甜軟糯，每天喝一碗，驅寒暖身不怕冷！
黑米的吃法非常多，黑米糕、黑米饅頭、黑米飯，每種都風味獨特，而更適合冬天吃的非黑米粥莫屬。黑米粥的做法也多種多樣，比如三黑粥、黑米紅豆粥等等。黑米粥做起來並不難，但製作中的細節會直接影響粥的口感，掌握了這些黑米粥做法的竅門，煮出的黑米粥才能香甜軟糯。比如：黑米粥怎麼煮才能濃稠？菜市場常會見到兩種黑米，「黑糯米」和「黑米」有什麼區別呢？荷包都會在詳細製作步驟中為您解答！
黑米有「米中之王」的美稱，常吃可以驅寒暖身，滋補又養人。黑米所含的錳、鋅、銅比大米高1至3倍；更含有大米所缺乏的維生素C、胡蘿蔔素等營養成分。黑米中含有豐富的花青素，具有抗衰老的作用。天氣寒冷，要是能每天吃點黑米會大有好處，不僅養護了頭髮，還能增強免疫力和耐寒能力。黑米原來這麼厲害，下面就趕緊來學一種黑米粥的做法，可能您從來沒吃過，天越冷越要喝，您也能手腳暖和不怕冷。
黑米粥怎麼做？下面就把詳細的做法整理出來給您。
【黑米粥】
三人份所需食材有黑米60克、南瓜1小塊、糯米粉100克、老紅糖3塊、枸杞少許。如何分辨染色黑米的方法我整理在文章末尾的小提示中了，您一定要記得看。
黑米淘洗乾淨，加水浸泡3小時。充分浸泡的黑米更容易煮爛，否則就會出現黑米粥煮不熟或煮不糯的問題。黑米在浸泡時，水的顏色會逐漸變成紫棕色，這是黑米表面花青素遇水溶出造成的，是正常的現象。
泡黑米的時間裡，把南瓜蒸熟，趁熱碾成泥。分次加入到糯米粉中，混合成麵團，蓋保鮮膜靜置10分鐘。
黑米泡好後倒入鍋中，泡黑米的水也不要浪費，用來煮粥營養更加豐富，酌情再添加些清水。大火煮開後轉中小火煮製40分鐘，煮到米粒開花兒。煮製過程中要用湯勺適當攪動一下，記得要保持一個方向攪動，這也是能讓黑米粥濃稠的小技巧。
利用煮黑米的時間，把糯米麵團搓成細條，切成大小均勻的劑子，再團成小圓子，表面蘸上一層糯米粉防止粘連。
黑米煮好後，倒入圓子中火煮製，邊煮邊推動。當圓子都浮上來了，黑米粥就接近煮好了。
加入紅糖和枸杞，再煮2分鐘就可以關火了。這兩樣食材都不要長時間高溫加熱，這樣即保持了美味的口感，還更大程度上保留了它們的營養。我強調一下紅糖的注意事項。
這裡有個誤區，您要懂得，吃黑米粥驅寒、養頭髮要放老紅糖，可不是粉末狀的赤砂糖！
紅糖是用甘蔗汁熬製而成的，它保留了甘蔗的營養成分，因此用它搭配黑米食用，不僅暖身，還能幫助恢復氣色，而赤砂糖其實是工業化白砂糖不能脫色產生的尾料，當然也就不具備我們所說的作用，不懂就虧大了！
小提示
現在來解釋下「黑米」和「黑糯米」的區別。兩種米都營養豐富，黑米屬於大米，烏黑光亮，顏色是純黑色的；黑糯米呈紫黑色，屬於糯米類的。
如何分辨染色黑米？正常的黑米別看表面是黑色的，但米芯可是白色的，而染色黑米的米心就會是灰色或黑色了。另外，黑米在浸泡時會出現落色，但這是一個過程，浸泡水是逐漸加深的。
入冬後多喝此粥，教你從沒吃過的做法，驅寒又滋補，溫暖過冬天。黑米是冬季進補的好食材，對女性、老年人都很好，常吃黑米可令氣色紅潤，皮膚細膩有光澤。我原來從沒吃過這種黑米粥，自從學會了這種做法，每周都要煮給家人喝，它口感香甜軟糯，非常好吃，一碗下肚全身暖和，天越冷，越該多喝一些！您覺得黑米粥好喝嗎？趕快試試吧，祝您溫暖過冬天！
「黑米粥」分享就到這裡，您覺得黑米粥怎麼煮好吃？您的每一個留言，和每一個贊，都是我前進的動力！喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，我們下期再見！