今天小編又是來跟大家分享美食的，今天小編跟大家分享的美食是——油酥燒餅，也可以說是沒有餡料的酥皮點心，也就是所謂的酥皮，小編將這款點心的製作方法簡單化了，在製作的過程中，在其中的油酥裡加了一些食鹽和香蔥，因此小編要把它叫做是蔥油酥餅。因為這款燒餅中沒有餡料，所以比較容易製作成層層起酥的狀態，因此在油酥的用量上相對要比有餡料的酥餅可以稍稍的用的少一點。製作好的這款燒餅，能看到它的層次感非常的分明，咬上一口柔軟卻不失韌度，口感上更是香酥無比，剛一做好孩子就趕快上來搶走了一個，看著那吃的滿臉都是陶醉感，小編也感到無比的幸福，還非常的有有成就感。
油酥蔥香燒餅
準備食材
主料：小麥麵粉185克，食用油20克，
輔料，食鹽1.5克，開水55克，小香蔥15克。
製作步驟
第一步：首先先把水油皮製作好：將準備好的麵粉取出105克來，和40克的植物油用筷子攪拌均勻，然後將準備好的開水55克，慢慢的依次的衝入麵粉中，用筷子邊攪拌邊倒入開水，直到將麵粉攪和成麵疙瘩的形狀，就可以用手將其揉成一個外表比較光滑的麵團。麵團上包裹上一層保鮮膜放到一邊醒發半小時左右，
第二步：接下來我們就開始製作油酥了：將準備好的80克麵粉和40克的植物油，放到一個面盆中，然後加入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，
第三步：準備好的小香蔥，洗淨後用刀切成蔥碎（親們如果沒有小香蔥，用蒜苗代替也可以，但是蒜苗要幹一些才可以，否則會影響燒餅的起酥）。
第四步：把切好的蔥碎也放入油酥麵粉中一起攪拌均勻，也攪拌成麵疙瘩的形狀，然後用手和成一個麵團，放到一邊備用。
第五步：水油皮醒發時間到了後，用手稍微的在揉和兩下，直到非常的光滑，也不要揉的時間太長了。然後將水油皮麵團放到案板上，分成大概十份左右，每份大約20克左右，
第六步：製作好的油酥也分成跟水油皮一樣的份數，每份大約在13克左右。
第七步：取一份水油皮麵團，用擀麵棍稍微的擀成面片，然後將一份油酥包裹在其內，所有的水油皮和油酥都包裹好了以後，蒙上一層保鮮膜放到一邊鬆弛個十分鐘左右，這樣可以起到讓接口處能夠粘粘的緊密結合在一起。
第八步：時間到了後，取一份麵團，用手按扁，把接口的地方向上放著，然後用擀麵棍擀成一個橢圓的形狀，然後再用手從面片的上端向下開始捲起，再將捲起來的面卷三折用擀麵棍擀成一個長條形，
第九步：所有的麵團都按照這個步驟製作完成，就可以放入烤箱中進行烤制了，先將烤箱，用200度的溫度預熱，預熱好以後就可以把製作好的燒餅胚裝入烤盤中。
第十步：，放在烤箱裡進行烤制，大約一刻鐘左右，就可以出爐了，出爐以後放在架子上，先讓它散一下熱，稍微的晾晾，吃起來才能更加的酥香可口。
溫馨提示：
1.用開水和面可以讓成為糊狀，麵團就會變得很柔軟，不僅在包的時候非常容易收口，而且在烤制的時候，成品也是更加的酥軟堅韌。
2.小編做這款燒餅是用素油來製作的，如果是用豬油來製作，那麼口味會更加的濃鬱油膩。但是小編認為用酥油來製作口感很是平和，相對來說要更加健康。親們在製作的過程中，不管是用素油還是豬油，油的用量都不能用的太多。
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