在家做酥得掉渣的油酥燒餅，個個起酥層又多，我第一次做就成功了
油酥燒餅不知道是不是北方特有的品種，反正天津人特別喜歡，早上夾個茶雞蛋，或者是夾幾片醬牛肉，那就是絕頂的美味，而且吃火鍋也是必備主食。昨天晚上家裡準備吃涮羊肉，沒有燒餅總覺得缺點什麼，反正是不完美，又不能出去買燒餅，只能自己在家做，我也是第一次嘗試，沒想到非常的成功呢。發完了朋友圈，鄰居說它家晚上也吃涮羊肉，事不宜遲，我今天趕緊把做法教給大家了。
【油酥燒餅】6個的量
油皮：中筋麵粉125g，酵母粉1g，糖5g，鹽1g，水70g，油12g。
油酥：中筋麵粉100g，油50g，椒鹽或者五香粉1湯匙，鹽一丟丟。
做法：
1.將油皮的材料全部放入廚師機中，攪拌成團。如果是手揉，那就揉進去一點，放一點食材，陸續全部的揉成團。
2.使用廚師機的話，我開了2檔混合1分鐘，開4檔揉面5分鐘。揉面的時間，我在做油酥。
3.油酥的所有食材全部拌勻。它不會成團，我們拌好它，放入袋子裡面鬆弛20分鐘。我將它放入冰箱冷藏起來了，等下更容易操作。
4.油酥做好了，這面也揉好了，我們將它也放在保鮮袋裡面，同樣是鬆弛20分鐘，室溫就行。
5.休息一會兒，喝杯茶的功夫，面也鬆弛好了。油酥不太成型，我們可以放在一些乾麵粉上，幫助我們搓球。此時將油皮和油酥，都分成6等份，如果覺得燒餅小，可以分成4或者5等份，都行。
6.取一個油皮按扁或者擀成兩邊薄，中間厚的狀態。包入一個油酥，包好之後收口，收口朝下，然後將它們蓋上保鮮膜，鬆弛5分鐘。
7.鬆弛好的面，更容易擀開。我們擀長，越長越好，擀好，捲起來。
8.再將卷好的面卷，按扁，繼續擀，擀長，越長層越多，繼續卷，捲成小粗卷。
9.將小粗卷，中間按一下，將兩邊卷卷的那些全部收在下面，反過來，表面是平整的那一面。厚度約半釐米。
10.烤箱200度預熱起來。我們將燒餅放在烤盤上，這個油酥燒餅，表面不用刷東西，也不用撒芝麻，如果你特別喜歡，也可以刷層水，蘸芝麻。因為下一篇文章耳朵會教大家製作芝麻麻醬燒餅，那個可是滿滿的芝麻香呢。放入烤箱中層，200度上下火烤20分鐘就好啦！如果你的烤箱溫度高，就用180或者190度，總之別烤糊了。
11.這樣就烤好了，出爐後，我就迫不及待地切開一個，畢竟第一次做啊，也想知道效果，沒想到還真是不錯呢。
12.昨天晚上吃火鍋的時候，它沒有那麼鼓了，但依舊很脆，今天早上我吃早點的時候，它的皮還是很脆的。喜歡的朋友趕緊學起來吧，真的是太好吃了！下一篇文章，耳朵會教大家，製作芝麻麻醬燒餅，記得關注哦。
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