都說來了東方，就一定要吃四更的烤乳豬。東方的「四更烤乳豬」，以其紅潤之色，甘之味，酣之形，盛名譽至全國；以口齒留香聞名遐邇，更被稱為「東方之豬」。早在300多年前的清康熙時期，東方四更人就以獨特的烹製手法，將這一道充滿特色的地方菜，曉以江湖。
據說東方四更村養的乳豬，小的時候是用大米稀飯伴上小魚來餵養的，之後逐漸加上花生餅、細米糠等，而且放養，讓小豬們到外面嬉戲玩耍，吃青草，這樣養出來的乳豬才會體小腰直、皮薄肉瘦。四更烤乳豬絕對是烤乳豬界最完美的比例，選用小乳豬，脂肪層薄得忽略不計，脆嫩的烤豬皮，放涼了也如此好吃，最底下那層烤豬肉醃製的十分徹底，完全吃不到乾柴或者無味的豬肉，上齒咔呲的咬下脆皮，烤豬肉的燻肉味和香料味瀰漫在嘴裡，烤制的火候又掌握的相當好，還能吃到肉質的鮮甜和多汁。
如今，一群土生土長的東方四更人親情打造「東方之豬」本土特色品牌，旨在將「東方之豬」品牌打造成為海南的名片。在第二屆「中國國際飯店業大會暨海南特色美食文化節」上，「東方之豬」被評為「中國瓊菜十大名店」！不斷上榜拿獎的「東方之豬」究竟有什麼過人之處？「東方之豬」的烤乳豬究竟如何美味？聽小編再來仔細和你說說。
色：「東方之豬」有著全海南最專業的烤豬匠，傳承了祖傳的烤制工藝；其中最資深的烤豬匠82年入行，已經烤了35年的烤乳豬，深得烤乳豬的精髓。烤出來的乳豬表皮呈醬紅色，光顏色就讓你垂涎三尺。
香：「東方之豬」的烤乳豬每一隻都嚴格稱重度量選材，每隻都在20天左右出欄，6斤左右，選用蔥蒜、生薑、南乳、老抽、陳酒及其他佐料醃製，之後回爐用炭火烤制，全程需要90分鐘，歷經至少1512次火炭上的翻滾，烤出來的乳豬香味誘人。
味：「東方之豬」烤乳豬選用的都是四更小乳豬，在東方四更鎮的無汙染環境中成長，遵循「合和施養」的古法飼養，每一隻小豬都體小腰直，皮薄肉瘦，不乏彈性不失野味；正是這樣的天然小乳豬，才能烤制出每一口都皮酥肉嫩，肥而不膩的烤乳豬，咬下去的每一口都滿口餘香！
正是這樣色香味俱全的烤乳豬讓「東方之豬」頻頻拿獎，「東方之豬」烤乳豬正在成為海南東方的名片，帶著海南東方的獨特風情和美味，讓四更烤乳豬這一瓊菜走出四更，走出東方，成為全國人民喜歡的瓊菜！
「東方之豬」金墾路餐廳
地址：海口市龍華區金墾路47號東方四更烤乳豬 二樓（金墾路與金牛路交叉路口，老稻美食街旁）