說起韭菜，很多人可能都不喜歡吃，特別是女生，我認識的女生都不愛吃韭菜，但是男人一定要多吃韭菜，對身體大有好處。還有一種經常吃的食物就是豆腐，豆腐中含有蛋白質、胺基酸、維生素等等，營養價值非常高，豆腐的做法也特別多，最近小編研究了一道豆腐的新吃法，跟韭菜一起炒，味道還不錯，簡單又家常，出鍋連吃了3碗米飯，撐著了。
豆腐和雞蛋這樣搭配，我家一周吃5次，下酒下飯特別棒。
【準備食材】
老豆腐、雞蛋、韭菜、大蒜、小米椒、食鹽、生抽、蠔油
1、準備一塊千年老豆腐，先切成厚片，再切成條，然後切成豆腐丁，鍋裡倒入清水，加1小勺食鹽，放入切好的豆腐丁下鍋焯水，豆腐焯水後能去除豆腥味而且在炒的過程中不容易碎，燒開後煮2分鐘撈出瀝乾水分，裝入碗中，淋入2個雞蛋液，用筷子輕輕攪勻。
2、一把韭菜清洗乾淨，切去根部，然後切成3釐米左右的長段，裝入盤子裡，再準備幾顆大蒜拍扁切碎，2個小米椒切圈，不喜歡吃辣的也可以不放。
3、鍋裡稍微多倒點油，放入雞蛋豆腐下鍋煎，用中小火煎。
4、底面煎黃再翻一面煎，兩面煎黃就可以出鍋了。
5、鍋裡再倒一點油，放入小米椒和大蒜爆香，然後倒入煎好的雞蛋豆腐，加少許食鹽、生抽、蠔油一起炒勻，最後放入韭菜，大火快速翻炒2分鐘出鍋。
6、一道非常簡單好吃的韭香豆腐就做好了，菜品顏色搭配非常有食慾，不管是下飯還是下酒都非常棒，喜歡的可以試試做。
【技巧總結】
1、豆腐要先焯水，去除豆腥味，下鍋的時候也不容易碎。
2、韭菜不要炒太久，炒軟就可以出鍋了。
我是大虎，一個資深美食小吃貨，平時喜歡跟大家分享自己的創意美食，今天分享的是「韭香豆腐」做法，喜歡的朋友記得關注-點讚-收藏-轉發，讓更多的人學習，謝謝大家！圖片和文章均為作者文大虎原創，盜用必究。