現在看來,氣溫逐漸變冷,特別是早晚時間,溫差較大,大家出門要多加一件外套!今日我帶給大家一個豆腐丸,吃起來外皮酥脆,內裡嫩裡嫩,是一道美味的下酒菜!這種丸子雖然是下油鍋炸的,但是丸子裡面沒有吸油,吃起來不油膩,入秋後我家經常吃豆腐乾,將它炸一炸,外酥裡嫩,我家每周做三次!
談到豆腐丸,大家都吃過了,那你們在家裡做過嗎?其做法超簡單,將所有配料放入碗中,攪打、油炸,外皮非常酥脆,內裡鮮嫩鮮美,給家人吃起來營養健康!還有很多朋友在家裡做豆腐丸的時候,豆腐丸總是鬆散不定性,這就是你做豆腐丸的步驟不對,在做豆腐丸的時候,記住4個步驟,美味營養解饞,豆腐丸好吃不鬆散!下一步,我將與大家分享這道家常版豆腐丸的做法,喜歡這道菜的朋友,趕緊來看看步驟來學習吧!
《豆腐丸》
原料:豆腐,豬肉,鹽,辣椒粉,小蔥,生薑,胡蘿蔔,料酒,雞蛋,食用油,麵包殼。
(實踐)
步驟一:準備一塊豬肉剁成肉末,把小蔥切成蔥花,姜切末,把胡蘿蔔削皮切成丁,把豆腐壓碎放入大碗中。
步驟二:開始下鍋調味,加入鹽,胡椒粉,料酒,雞蛋,混合均勻後,加入適量麵粉,攪拌成黏性狀態即可。
步驟三:在手心沾些清水,抓一塊豆腐餡揉成丸子,再包上一層麵包糠,用手輕輕拍幾下,把多餘的麵包糠拍下來,放在盤中就可以了。
步驟四:鍋中倒入油,油溫約5℃,將丸子放入鍋中炸,全程小火慢炒,直至丸子定型攪拌,約5分鐘後,表面即可出鍋。
豆腐丸子製作方式
一:將豬肉、小蔥、生薑、豆腐剁碎,全部放入碗中,加適量鹽、胡椒粉、料酒調味,再加雞蛋攪拌均勻,最後加適量的麵粉,就可以了,麵粉不用放太多,邊倒邊攪拌就行了。
二、豆腐餡是挺粘的,我們可以用手沾些清水,將其團成丸子,再包上一層麵包糠,用手輕輕拍幾下,這樣可以將多餘的麵包糠拍下來,最後下油鍋,開小火慢炸即可,開始時先不要攪動,炸好的丸子定型後,可以輕輕攪動,丸子表面金黃即可出鍋。
家庭版豆腐丸就是這樣做的,你們覺得這個做法怎麼樣,自己在家做的豆腐丸味道好,營養高,裡面不添加任何添加劑,給家人吃起來特別健康,喜歡這個豆腐丸的話,別忘了收藏,等你們有時間就給家人做著吃吧!