今天給大家分享一道乾鍋香辣兔的做法，這道菜在重慶的江湖菜館中很受歡迎！ 原材料【兔肉、洋蔥、青椒、姜、蒜、花椒、鹽】
1、新鮮的兔肉清洗乾淨後，用刀剁成小塊，裝盆裡備用。
2、盆中加入姜、蒜、花椒、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉，醃製15分鐘。
3、鍋中倒寬油，油溫八成熱，下入醃製好的兔肉。
4、炒至水汽收幹，放入幹辣椒段、花椒、蒜，繼續不停翻炒。
5、等兔肉炒至酥香，將兔肉撈出來，控油。
6、重新起鍋，少許油，放入姜蒜末爆香，再下入青椒段翻炒。
7、放入切好的洋蔥塊，翻炒至斷生。
8、將控好油的兔肉倒進鍋裡，快速翻炒。
9、加入鹽、白糖、胡椒粉、雞精、陳醋、料酒、蠔油，快速翻炒均勻即可。
現在一盆乾鍋香辣兔就出鍋了，麻辣噴香，讓人食指大動！