羅氏沼蝦池塘高效養殖關鍵技術
宋文常
羅氏沼蝦（Macrobrachium rosenbergii），又名馬來西亞大蝦、白腳蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，原產於東南亞，後被移養到亞洲、美洲、歐洲等地，被稱為「淡水蝦王」，是世界上養殖量最高的三大蝦種之一 。羅氏沼蝦體型肥大，生長迅速，肉質好，營養豐富，蝦肉含蛋白質20.6 g/100 g，還含有多種人體必需的微量元素，是消費者十分喜愛的蛋白水產品。羅氏沼蝦於20世紀60年代開始人工養殖，大大增加了產量，我國從1976年開始引進羅氏沼蝦，但進口蝦價格昂貴，只有少量消費者消費得起。面對較大的市場需求，我國開始在兩廣、兩湖、東南沿海等淡水豐富的地區開始自主人工養殖，極大地提高了蝦產量，滿足了市場需求。另外，羅氏沼蝦養殖產業經濟效益顯著，667 m 2 產量70～100 kg，對養殖戶提高經濟收入具有重要意義。
1 羅氏沼蝦生長習性
羅氏沼蝦是大體型的淡水蝦，呈青褐色，每節腹部有1對附肢，頭部胸部粗大，腹部起後逐漸變細，頭部6節，胸部8節，一個外殼包圍，腹部7節，每節一殼，一殼一對附肢，變化很大。頭部2對觸角，3對顎，3對顎足，5對步足，5對遊泳足，1對尾扇。羅氏沼蝦個體雄性大於雌性，最大的雄性個體質量達600 g，長40 cm，含肉量豐富 。
羅氏沼蝦的生長速度很快，食譜很廣，適宜的生長溫度為20～34 ℃。當溫度低於16 ℃時，羅氏沼蝦行動遲緩，最終死亡。所以，我國並不是所有地方、所有季節都適合養殖羅氏沼蝦。羅氏沼蝦是雜食性甲殼動物，人工飼養時飼料中粗蛋白、動物蛋白、植物蛋白的含量應為37%～38%、20%、17%～18%。羅氏沼蝦喜歡棲息在水草中，一般白天潛伏於水底或草叢中，晚上出動覓食，只能短距離遊泳，隨著蝦的不斷長大，不同發育階段的生長習性不同，甚至可能完全相反。幼體的羅氏沼蝦要生長在有一定鹽度的鹹淡水中，不可直接放入淡水，幼蝦喜歡群體生活，密集於水上層，有很強的趨光性，但不能接受強光和直射光 。羅氏沼蝦的人工養殖以池塘養殖、稻田養殖為主。對於人工養殖來說，池塘養殖十分普遍。
2 羅氏沼蝦池塘養殖技術
羅氏沼蝦養殖利潤高，經濟可靠，但應進行科學養殖，才能獲得良好的養殖收益。
2.1 注重養殖季節
羅氏沼蝦可在20～34 ℃的水溫中成活，但最佳的養殖溫度為25～32 ℃，在此溫度下，蝦長勢良好。當水溫為26～28 ℃時，幼蝦4～6 d脫殼一次，成蝦7～10 d脫殼一次，性成熟的蝦20 d才脫殼一次。所以，池塘養殖中一定要注意水溫的測量，掌握池塘水的溫度變化，才能更好地掌握對應的放養規格、時機和收穫時機。
2.2 做好池塘管理
2.2.1 位置。池塘應儘量靠近水源，便於用水，同時池塘的位置也要利於排水，進水渠的水位應高於排水渠的水位，防止循環汙染。
2.2.2 水質。羅氏沼蝦有「淡水蝦王」之稱，良好的水質才能養好蝦。養蝦的水，應採用江、河、湖、水庫等水資源，水源要充足、無汙染、水質清潔，符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY 5051—2001）的要求。
2.2.3 底質和塘堤整修。羅氏沼蝦行底棲生活，所以塘底和塘壩的修整十分重要。蝦在放養前，一定要除去塘底的淤泥，保持塘底平整，塘底以沙泥質為佳。塘堤坡度比以（1.0∶3.0）～（1.0∶3.5）為佳。為了防止蝦逃跑，避免敵害生物、野雜魚類入侵池塘，進出口應設置防逃設施。一般在新開挖的池塘養蝦比較利於蝦的生長。
2.2.4 池塘的面積、水深。羅氏沼蝦生長速度快，體型大，供氧要求高，所以池塘的大小和養殖密度對蝦的成活率和正常生長很重要。一般養蝦塘面積以0.33～0.67 hm 2為最佳，太小則池塘水易受外界影響而造成水質惡化，太大則不便管理。池塘水深以1.2～1.5 m最合適，便於獲得光照、溶氧以及浮遊生物進行光合作用，利用蝦體鈣質的吸收和甲殼生長 。
2.2.5 池塘消毒。養蝦塘中，要通過施放相關藥物殺滅池塘中的病原生物和野生魚類，便於蝦的生存。一般採用生石灰清塘。新老魚塘先暴曬13 d，放蝦苗前10 d用生石灰150.0～225.0 kg/667 m 2 或漂白粉112.5～150.0 kg/667 m 2清塘。
2.2.6 培育天然餌料。蝦苗下塘前5～7 d，應投放有機肥，以50～100 kg/667 m 2 為宜，促進池塘浮遊生物的生長，為蝦提供天然餌料。
2.2.7 配備增氧設備。當池塘的溶氧量降至1 mg/L以下時，蝦會因缺氧而窒息死亡。所以，池塘應增加必要的增氧設備，如葉輪式增氧機、微孔增氧設備及溶解氧檢測儀，使池塘溶氧量保持在3 mg/L以上。
2.2.8 水草種植。羅氏沼蝦躲在池塘底部、堤岸邊覓食棲息，攀援水草脫殼、攝食，所以池塘邊應種植一些水草，或設置一些掛網，或在池塘裡投入一些樹枝，提高蝦的成活率。
2.3 蝦苗放養
2.3.1 季節。在我國，蝦苗放養的最佳季節是5月中旬水溫穩定在18 ℃以上時。每年5月10日左右會有一次寒潮，應等寒潮過後再選擇晴好天氣放養。
2.3.2 密度。應根據蝦苗的體長安排放養密度，一般體長0.8 cm的淡化蝦苗，應投放22.5萬～30.0萬尾/hm 2 ；體長1.5～2.0 cm的，應投放18.0萬～21.0萬尾/hm 2 。初次養殖或池塘條件不好的，應在此基礎上將投放量減少10%～20%。放養之前，一定要解決好多層隱蔽物的問題，否則會降低蝦的成活率、品質，影響養殖經濟效益。
2.4 飼料投餵
2.4.1 飼料種類。羅氏沼蝦的飼餵應植物性飼料和動物性飼料或者混合料共用。植物性飼料有水草、麥餅、蕪萍、菜餅、豆餅和麥粉，動物性飼料有家禽、魚肉、魚粉、蚌肉、螺螄和內臟等。配合料要選含蛋白含量高的，幼苗含蛋白量40%左右，成蝦含蛋白量25%左右。
2.4.2 次數和時間。羅氏沼蝦是易飢餓的種類，所以應少量多次投喂。每天應至少投餌2次，每天08：00—10：00、16：00—21：00是蝦最活躍的時候，應注意投餌，避免蝦因爭奪食物而相互廝殺導致死亡。剛投放30d的蝦苗，每天應投餌3次，08：00—09：00、15：00—16：00、18：00—20：00各投餵一次 。
2.4.3 投餵量。放養前35 d，羅氏沼蝦生長較慢，放養60 d左右是生長高峰期，投餵量應根據生長階段和池塘的水溫進行確定，每隔15 d調整一次投餵量。體長、放養時間、體質量、日餌量的關係如表1所示。
表1 羅氏沼蝦體長、放養時間、體質量、日餌量的關係
2.4.4 投餵方法。放養蝦苗後，第2天開始投喂，前3 d每萬尾蝦苗每天餵鮮魚肉0.25 kg、鴨蛋1個，這些餌量每天分3次投喂，上午、下午、晚上3個時間段的投餵量應為總量的30%、20%、50%。3 d後投餵量增加1倍，7 d後投餵配合飼料或糊狀的螺獅肉，30 d後投餵配合顆粒或壓碎的螺獅。
2.5 池塘、水質的日常管理
2.5.1 定期換水。蝦塘應定期換水，尤其是 7—9月，每隔10～15 d應將池塘水的1/3抽出，注入新水，水的透明度應保持在40 cm左右。
2.5.2 增氧。應定時打開增氧機，每日凌晨開機，雨天全天開機，晴天的時候中午開機。充足的供氧量是使蝦產量達到750 kg/hm 2 的必要條件，應高度重視池塘溶氧量的監測和補充。
2.5.3 施肥。施用磷肥後，蝦大批脫殼，應注意合理使用生石灰。生長旺季，每隔15～20 d潑灑一次，用量為150～225 kg/hm 2 ，如果池塘的鎂離子、鈣離子缺乏，應定期使用磷酸鈣，通常於上午使用，少量多次使用，整個池塘都潑灑，每個月用兩三次，每次用量為225～300 kg/hm 2［8］ 。
2.5.4 巡塘。應密切關注羅氏沼蝦的生長情況、攝食量、活動情況，掌握整體養殖情況，所以巡塘必不可少，每天分早中晚3次巡塘，特殊時期夜間也應巡塘，避免意外事故的發生，如池塘損毀、蝦外逃、野雜魚的入侵等。雖然羅氏沼蝦喜歡草，但是要控制水草的長勢，其覆蓋面一般為池塘水面的1/3即可。
2.6 疾病防控
在羅氏沼蝦養殖過程中，疾病防控十分重要。羅氏沼蝦的疾病不多，但因難察覺，所以防治起來比較麻煩，加強預防監測十分重要。纖毛蟲病、褐斑病、黑鰓病、軟殼病、硬殼病、甲殼潰瘍病和肌肉白濁病等是較為常見的病種，一定要遵循預防為主、防治結合的原則：採用無毒的親蝦；培育親蝦時，提高親蝦的體質和免疫力；嚴格對蝦苗、池塘進行消毒；高溫季節是蝦病害的高發期，針對幾種常見疾病，應定期使用微生物製劑進行防治，加強池塘和蝦苗管理，必要時採用一定的藥物進行防治，提高羅氏沼蝦的成活率，保障其健康生長。
3 結語
羅氏沼蝦因其較高的營養價值和經濟價值，受到了市場的歡迎。但羅氏沼蝦是外來水產品，價格昂貴，為了滿足市場需求，發展羅氏沼蝦產業，我國開始自主人工養殖。池塘養殖是常見的養殖方式，掌握養殖技術要點，能提高養殖質量和產量，保障經濟效益。