番茄雞蛋面是一道非常經典，非常家常，非常受歡迎的麵食。番茄，雞蛋與手擀麵搭配起來味道非常的好，做法又非常的簡單，所以很多人都經常做著吃。今天就教大家一個番茄雞蛋面不一樣的做法，這樣做出來之後，麵條勁道爽滑，湯汁非常的香濃。那麼接下來就一起去看一下這道番茄雞蛋面的做法吧。
【番茄雞蛋面】
【製作食材】手擀麵，番茄，雞蛋，青菜，食用油，醬油，食用鹽，雞粉
【製作步驟】
1、準備300克左右的手擀麵，然後再準備一個個頭中等的番茄，一個雞蛋，一顆小青菜，然後再準備適量的食用油，醬油，食用鹽和雞粉。這些做這道勁道爽滑，湯汁香濃的番茄雞蛋面的食材都準備好了之後，咱們就開始處理。
2、將咱們準備好的手擀麵放到一個小盤中待用，如果買不到手擀麵的話，可以自己先擀一點手擀麵，非常的簡單。然後再把咱們準備好的番茄放到清水中清洗乾淨，清洗乾淨之後，咱們將它切成小塊，切小塊的時候把番茄的果蒂給去掉，果蒂比較硬不好吃。
3、然後再把準備好的香菜拿出來，放到流動的水下面清洗乾淨。一定要比較輕柔的清洗，不要將青菜洗蔫了。咱們僅僅就需要這些食材就可以了，食材全部處理完成之後咱們就開始準備烹飪。
4、起鍋燒油，炒番茄的時候不需要加入太多的油，如果加入太多的油的話，反而不太好吃。等到鍋內油熱之後，把咱們切好的番茄塊放到油鍋中，然後快速的翻炒，炒到番茄出汁之後，咱們加入一點點醬油，然後繼續翻炒，炒到番茄出來更多的湯汁，而且變得軟爛的時候，咱們加入適量的清水。
5、清水也不用加得太多，加入小半鍋的量就可以了，加入清水之後，咱們往水中加入少許的食用鹽，一點點雞粉，然後將它們攪拌均勻繼續用大火將鍋內的湯汁燒開。
6、鍋內湯汁燒開之後，咱們把準備好的手擀麵放到鍋中，在下入手擀麵的時候要抖一下，防止手擀麵之間發生黏連，等到鍋內湯汁再一次煮開之後，咱們就把準備好的雞蛋直接打入一個空碗中，然後用筷子攪散，先把咱們準備好的青菜下入鍋中，等到青菜斷生之後，咱們直接把碗中的雞蛋液甩到鍋中，稍微攪拌一下，等到雞蛋熟了之後，咱們就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的番茄雞蛋面就這樣做好了，看著是不是就非常有食慾呀？如果你也喜歡這道番茄雞蛋面的話，那就抓緊時間自己動手做一下吧。
【小貼士】
1、雞蛋一定要最後的時候加進去，這樣做出來比較鮮嫩，如果在開始炒番茄的時候就炒雞蛋的話，吃起來會比較的老，不太好吃。
2、如果實在沒有手擀麵，也不想自己動手做的話，也是可以用掛麵代替的。
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