做杏鮑菇時，搭配「1種」常見蔬菜，步驟簡單，比青椒炒肉絲好吃
這次放假我專門去奶奶家學做杏鮑菇。當我們小的時候一般都吃不著什麼肉，然後奶奶就會去山林裡挖些杏鮑菇，再配上平常的小油菜或者是菠菜，青椒，炒成一盤青椒炒杏鮑菇。在小的時候真算是最美味的食物了，我經常都會回味一個星期。如今離家更遠了，對這種美食就特別的牽掛，所以這次小編就開始學習怎樣做杏鮑菇，小編就把做青椒炒杏鮑菇的全部秘訣傳授大家。
材料：杏鮑菇2個、青椒2個、蒜末適量、1勺生抽、1勺蠔油、鹽少許、糖半勺，雞精半勺，生薑半塊
步驟一、清洗食材
我們先挑選好兩個粗細均勻新鮮的杏鮑菇，將杏鮑菇的頭端和尾端都切掉，然後放入水中洗乾淨。將兩個青椒切開兩半，其中的籽去乾淨，將杏鮑菇和青椒放盤備用。
步驟二、整理食材
將杏鮑菇用手撕成一條一條的，清洗乾淨，然後放入鍋中大概煮半分鐘左右撈出。將杏鮑菇的水分瀝乾後放在盤中備用。將半塊姜放在案板上用刀切成絲狀。兩個青椒放在案板上用刀華盛一條一條的青椒絲。
步驟三、調製醬料
將熬油雞精，薑絲，白糖，生抽，蠔油放入小碗，加入適量的清水，然後攪拌大概6分鐘左右，醬料可以根據自己的喜好，加入辣椒油提味。
步驟四、炒杏鮑菇
鍋中加入少量的油，油溫大概六成熟的時候加入切好的蒜末，薑絲還有青椒絲，均勻翻炒，直到香味出來。加入少許鹽讓青椒入味，大家可以根據自己的喜好加入蠔油或者是醬油，生抽及精鹽少許。
步驟五、加調味品
杏鮑菇一般比較吸油，所以我們在炒至杏鮑菇的時候可以多加點食用油，這樣可以使杏鮑菇變得更加香軟順滑。大火烘炒杏鮑菇，將杏鮑菇翻炒均勻。加入生薑蒜末，少許鹽，生抽提香調味兒。
步驟六、出鍋
等到杏鮑菇的顏色變得稍微變深，青椒和杏鮑菇變軟就可以撈出放盤中出鍋了。因為小編比較喜歡吃一些較軟酥嫩的菜品，所以炒長的時間較長。大家可以按照自己的喜好，如果喜歡吃脆嫩滑滑的杏鮑菇，也可以等到杏鮑菇和青椒炒到7分熟的時候就可以出鍋了。
這樣做出來的杏鮑菇吃起來跟吃肉感覺一樣，它的營養價值非常的高，長在高山上的杏鮑菇有特別軟嫩的口感，還有蛋白的充足營養。每天吃杏鮑菇都可以幫助我們補充一些菌類的蛋白質，調和腸胃，然後激活我們的食慾。
每天分享一道美食，青椒炒杏鮑菇，上面就是小編做杏鮑菇的全部過程了，下面小編告訴大家一些做青椒炒杏鮑菇的小技巧。
技巧一、我們再炒制杏鮑菇的時候可以多加一些輔料，比如將花菜切丁切塊，也可以加入一些芹菜。
技巧二、在熱鍋中加入油的時候可以多加一些，因為杏鮑菇比較吸油，我們可以用一些植物油，這樣不但減肥而且又能補充植物油中的脂肪酸。
技巧三、加入的紅椒或者青椒，我們可以根據自己的口味而定，例如小編的口味比較偏重，所以會加一些青椒尖椒。只要炒得夠熟的話，那麼青椒也不會太辣。喜歡肉的朋友們也可以加入一些雞胸肉或者是裡脊肉。
美味的青椒炒肉絲就這樣完美的出鍋了，大家是不是有興趣和我一起做一道這樣的菜呢！只需要兩個杏鮑菇炒一炒，加入一些家常的調料就可以做出一道香軟順滑綿軟有肉質感的美餐了。正適合現在小朋友們的口味，軟軟的杏鮑菇有細膩的口感，激活我們的食慾，輕輕鬆鬆就把一整盤菜吃光，而且還能補充一天的營養蛋白質。心動不如行動，大家趕快做起來吧，美味的青椒炒杏鮑菇就在你的動手下出鍋了。