老話常說：「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根」。既是說我們的飲食應該順應季節，要吃當季節的食材。同時也是因為夏天氣溫高，空氣潮溼悶熱，正適合多吃瓜果來消除暑意。夏天是瓜果成熟的季節，品種也繁多，而在眾多的瓜類食材中，提到佛手瓜，想必很多人並不陌生，眼下正是佛手瓜收穫的季節，佛手瓜也叫壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合掌瓜、虎兒瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物，原產於墨西哥，1915年傳入我國，多在江南一帶種植，不僅吃起來鮮嫩多汁，清脆爽口，香味濃鬱，既可以作為蔬菜食用，也可以作為水果直接食用。而且含有豐富的蛋白質，膳食纖維，核黃素，胡蘿蔔素，維生素A，維生素C，鈣，鐵，磷，鋅等多種人體所需的微量元素和礦物質，營養非常的全面均衡。
其中佛手瓜的鈣和維C含量非常高，分別是牛奶的5倍，黃瓜的2倍左右，除此之外，佛手瓜蛋白質的含量比黃瓜還多，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類。除此之外，佛手瓜熱量很低，又是低鈉食品，經常吃還具有健脾開胃，潤肺止咳等多種功效，營養價值很高，比大魚大肉都好。可是雖然如此，佛手瓜因為產量較大，價格卻非常的便宜實惠，一般只要1塊5一斤左右，要遠低於同季節的黃瓜，苦瓜等其它的瓜類食材。因此如果遇到的話，可千萬不要錯過了。而至於佛手瓜的吃法，也是非常的多樣，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，那麼，今天就給大家分享一道簡單又好吃的佛手瓜做法——臘腸炒佛手瓜，腊味濃鬱的臘腸，搭配脆嫩多汁的佛手瓜，不僅吃起來清淡爽口，讓人百吃不厭，而且有菜有肉，營養豐富。下面我就把詳細的做法分享給大家。
【臘腸炒佛手瓜】
食材：佛手瓜2個，臘腸1根，蒜，鹽，雞精，醋，食用油適量。
製作方法：
步驟一：把準備好的佛手瓜洗淨，然後切成薄片。
步驟二：和佛手瓜一樣，臘腸也切片。
步驟三：蒜去皮去蒂切末，隨後鍋中適量油燒熱後下蒜末爆出香味。
步驟四：放入臘腸炒至變色，然後在放入切片的佛手瓜翻炒均勻，最後加入鹽，味精，出鍋前加點鍋邊醋，大火翻炒均勻即可。
小貼士：在選購佛手瓜時若瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜因儘量不選。而優質佛手瓜表皮張力強，肉質結實，拿到手上有重量感。6月多給家人吃這菜，一斤才1塊5，潤肺又開胃，比大魚大肉都好，以上就是臘腸炒佛手瓜的詳細做法，喜歡的朋友趕緊試一試吧，如果你也有不同的看法和做法，歡迎分享。