隨著時代不斷地發展變遷，不光城市面貌有了翻天覆地的變化，人們的生活水平也有了顯著地提高，衣食住行各個方面都比過去好了很多。如今各個城市的街邊隨處可見美食小吃，但若說起連鎖店鋪開得最多的，還要數沙縣小吃和蘭州拉麵了。沙縣小吃瓶中很多，風味獨特，又經濟實惠，是很多人都很喜愛的一種美食。
蘭州拉麵，蘭州拉麵是甘肅省蘭州地區的風味小吃，被中國烹飪協會評為三大中式快餐之一，並有「中華第一面」的美譽。美味好吃的蘭州拉麵，做法是極為講究的，從用面的選材上、到和面的手法上都極有講究。據了解，蘭州拉麵僅在蘭州就有很多店鋪，簡直是蘭州人生活人並不可少的一部分。
但不知什麼時候開始，風靡一時的蘭州拉麵，卻逐漸「涼了」，名氣大不如從前，這究竟因為什麼呢？其實主要的原因，也無非就這三點。
外賣市場的衝擊，隨著科技的不斷進步，如今真的達到了一部手機搞定一切，乘坐地鐵、公交可以用手機，超市買東西購物還能用手機，就連不想做飯，也能用手機叫一頓外賣。但外賣時很少有人會選擇麵食，面剛做好的時候口感是最好的，等到騎手把面送到我們手裡，面已經放的很久了，還是很影響口感的。所以選擇的顧客少了，自然就影響到了蘭州拉麵的效益。
市場的激烈競爭，優勝略汰的道理，相信大家都明白，不光餐飲，任何行業都是這樣的，只要產品做得足夠好，那麼就會得到市場和大眾的認可。蘭州拉麵雖說味道不錯，但越來越多的美食在市場上出現，蘭州拉麵的市場逐漸便的小了。
品質的下降，如今的一些蘭州拉麵裡提供的牛肉，變得越來越少，肉也越來越薄。但價格還在不斷的上調，就這讓很多老顧客有些失望，這也是導致如今蘭州拉麵逐漸「涼了」的主要原因了。
小夥伴們覺得還有哪些原因導致蘭州拉麵如今並不叫座的局面呢？大家喜歡吃蘭州拉麵嗎？覺得蘭州拉麵如何呢？