手把手教你在家做麻辣香鍋，30元做一大盆，鮮香麻辣，全家吃不夠。哈嘍，大家好，這裡是妍妍媽媽的。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
今天和大家分享的美食是一道知名的川菜——麻辣香鍋的做法。麻辣香鍋它主打的就是麻辣風味，匯集了多種喜歡的食材，深受人們的喜愛。眾所周知，四川地區的人面喜歡吃麻辣味的菜品，於四川人而言無辣不歡。在很多的麻辣香鍋小吃店。可以點不同的配菜。喜歡吃什麼都可以夾著，總吃不厭。
麻辣香鍋說白了就是一鍋亂燉，燉的好吃就麻辣香鍋，燉的不好吃稱為燉菜。麻辣香鍋是大多數年輕人的喜愛，許多人想吃麻辣香鍋的時候都會去外面吃，但是外面賣的麻辣香鍋實在是太貴啦，不如自己在家做的香鍋既划算又衛生。今天呢就和大家分享一款家常版的麻辣香鍋，手把手教你在家做麻辣香鍋，30元能做一大盆，麻辣鮮香全家吃不夠。想要學習做麻辣香鍋的小吃貨們，趕快學起來吧！
【家常版麻辣香鍋】
準備食材:大蝦九隻，西藍花半個，白菜一顆，幹豆皮三張，蓮藕一節，魚丸150克，甜不辣150克，鵪鶉蛋6個，土豆2個，甘藍半個，洋蔥半個。
準備調料:郫縣豆瓣醬30克，牛油火鍋底料25克，幹辣椒段6個，蔥姜蒜少許，味極鮮醬油6克，香油適量，花椒15克，小茴香10g，八角2顆，雞精1g。
操作步驟:
1.首先將準備好的大蝦洗淨，用牙籤去除蝦線，防止腥味，然後再用剪刀將其蝦腳剪去。將準備好的魚丸對半切開，這樣能夠更加入味。
2.準備好的幹豆皮切成條狀，然後再切成平行四邊形，再加西蘭花半個撕成小塊備用，白菜半個撕碎，甘藍半個撕碎，洋蔥切絲備用。
3.炒鍋中放入適量的清水，大火燒開。依次放入幹豆皮、蓮藕、鵪鶉蛋、土豆片以及西蘭花大蝦進行汆燙120秒。西蘭花不要汆燙時間太長，因為後期還得炒制容易變軟，口感不好。將其所有的食材汆燙好之後，然後過涼水備用。
4.經過炒鍋燒熱，放入適量的食用油。油熱後放入八角，花椒以及小茴香爆炒一分鐘，爆炒出香味。然後再放入準備好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，明顯聞到豆瓣香味時放入蔥姜蒜末炒香，炒至20秒後加入火鍋底料，味極鮮醬油雞精以及味精，然後放入洋蔥翻炒一分鐘，洋蔥稍微炒軟後，放入白菜，甘藍以及汆燙好的食材均勻的翻炒上調料，再加入適量的精鹽繼續翻炒。
5.在所有的調料都炒熟後，即可出鍋裝盤。裝入盤中，可以在上面淋入少許的白芝麻用來搭配顏色。
好啦，一道家庭版的麻辣香鍋就製作完成了。怎麼樣，作為廚房小白的你學會了嗎？麻辣香鍋是一種清理剩菜的一種方法，吃起來麻辣過癮，開胃又下飯。製作麻辣香鍋的時候一定要注意，首先將其所有的蔬菜都提前汆湯至斷生才可以，這樣能減少製作麻辣香鍋的失敗率。
好啦，今天的麻辣香鍋就分享到這裡啦！你喜歡吃麻辣香鍋嗎？你還對麻辣香鍋有其他做法嗎？歡迎評論區留言。大家喜歡我可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。