大家都知道我們國家地大物博，每個地方都有巨大的飲食差別，但是就主食來說，差異還是不大的，就是一些麵食以及米飯之類的。當然了，由麵食引申出來的還有各種餅，小編本人就喜歡吃烙餅，其實烙餅是很考驗做的人的手法的。
對於有手藝的人來說，就會把烙餅做得非常香非常脆，會特別地好吃，其實烙餅還有一個非常大的好處，就是吃一點就會變得很飽，而且可以管很長時間，而且吃餅也是很多北方人民最愛的主食之一。小編的媽媽就是一個非常喜歡會做飯的人，不但可以做各種口味的飯，而且可以做各種口味的餅，小編就是在各種美味中長大的，在成長的過程中，小編也向媽媽學習了很多做飯的方法，其實很多菜還是比較簡單的，而且一看一遍基本就會做了，而且非常好吃。當然了，小編也向媽媽學習了做烙餅的方法。
但是小編做的餅就會非常地硬，於是就問了媽媽原因。那麼你們知道烙餅和面是應該用冷水還是熱水呢？小編的大廚媽媽教了我幾招，在家就烙出香酥大餅！原來以前就是我的和面的方法不對，大家都知道，和面的時候可以用冷水，當然熱水也可以，但是小編就會非常習慣性地用冷水來和面，那麼最後活出來的面就是大家所說的死面，最後烙出來的當然是硬的餅了，所以說和面的時候還是應該要用熱面來活，而且不是隨便放面放水就可以了，而是要用面和水的比例變成一比一。
小編發現自己問媽媽的問題越多，那麼小編做的出現的問題就越多，比如最基本的就是和面的時候，需要先把麵粉放在一個容器中，然後用碗或者其他的容器裝著水慢慢地往裡面倒，倒水的同時要不斷地攪動麵粉，但是小編就是會一下子把水倒進去，還有一點要非常地注意，就是要和面的時候加入一點植物油，這樣就會使麵團變得非常地光滑，而且在烙餅的時候也會發出非常大的作用。其實媽媽後來也告訴我，用冷水做出來的面也是非常好吃的，小編做得不好吃的原因還是因為自己的原因，所以小編當時聽到以後就非常地鬱悶了！
所以說如果一個人非常會做飯的話，不管什麼樣子的食材，不管用什麼樣子的方法的話，都會把飯做得非常地好吃，而且會做很多種類的飯，當然最終做出來的味道也會讓人非常地喜歡。