今天小編給大家介紹：蒸螃蟹的做法：1、蒸鍋中放好水，四周鋪上厚薑片、拍松的蒜子或一捆蔥，先不要開火；2、用拇指和食指捏住螃蟹的屁股，把它翻過來，使其肚皮朝上，鬆開繩子，這樣螃蟹就抓不到你了，然後用小刷子將螃蟹刷乾淨，特別是關節上要刷乾淨；3、刷乾淨一個螃蟹就往蒸鍋中放，放的時候要將螃蟹一直肚皮朝上擺好，用鍋蓋壓住，這樣蒸出來的螃蟹蟹黃不會流出體外，螃蟹之間打架的機會也要少些，蟹爪也不會掉下來，這樣蒸個15分鐘就可以吃了，吃的時候不要任何作料，原汁原味。
蒸熟的青蟹
【食材別名】：蟳、膏蟹、紅蟳、蝤蛑、蝤蠓、泥蟹、黃甲蟹
【食材熱量】：80 大卡（100克可食部分）
【適宜人群】：一般人群均可食用
【禁忌人群】：懷孕婦女或痛經、月經過多的婦女應忌食
青蟹
青蟹，為我國著名食用蟹，營養豐富。特別是維生素A高達5000以上國際單位，是對蝦的16倍多。中秋至冬初，其卵、肝臟、鰲足及肌肉很豐滿、鮮嫩。青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息於泥塗及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥塗，喜穴居於有淡水流出的地方。
青蟹
青蟹
青蟹一年四季都有產，但以每年農曆八月初三到廿三段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
青蟹是中國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特，營養極為豐富，素稱酒席上之佳餚，食用藥用價值高，尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹（紅蟳、高蟹)有海中人參之美譽，是產婦、老幼和身體虛弱者的高級滋補品，蟹殼可製成甲殼素，是一種用途廣泛的工業原料。青蟹在中國主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、廣東三省為多，國內以浙江省寧海青蟹和三門青蟹最有名，三門青蟹大概60-90元一斤，沿浦青蟹一般價格在80元以上，過年過節價格大致在110-140元一斤，很多溫州、杭州一帶官場、職場求人辦事，很多都以此為禮品、尤其以野生為佳。人工養殖和野生都有很大區別，另外養殖的也分為飼料養殖和新鮮魚料，魚蝦粉養殖加工過的乾貨魚蝦料便宜但養殖出的青蟹味道不如鮮魚料餵養的鮮美，而魚蟹料貴，但採用的是新鮮魚蝦，營養又安全。三門有青蟹之鄉的美譽。目前為止名聲最響。國外主要分布在日本、越南、泰國、菲律賓、紐西蘭、美國、印度洋、紅海和南非等沿海水域。
老家特產網友情提示：食物相剋
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。