為什麼飯店的米飯吃起來特別香,而自己家裡的卻很一般?

2020-12-25 皙皙baba

名以食為天，米飯香不香一直是繞不開的話題？

米飯

米飯是我們日常中最平常，也是最常接觸到的主食之一了。

米飯是中國，乃至東亞、東南亞人們喜愛的一種主食。其歷史可追溯到上古時期的華夏名族，因其歷史悠久，勤勞的人們對其的做法也不斷地在變化著。

米飯做法：

南瓜飯----南瓜營養價值很高，特別是富含的胡蘿蔔素，其內部的果膠可以很好地將米飯的黏度提高，使糖類緩慢吸收，因此南瓜飯很適合糖尿病患者食用。

家常南瓜飯（即簡單又方便）

芋頭飯

芋頭質地細軟，容易消化，使人體獲得吸收，很適合腸道不好的老人、以及兒童飲食，出現便秘或者身上紅腫時，可以吃點芋頭飯，通暢通便、排毒效果很好。另外，由於芋頭含有的澱粉較多，吃多了會出現脹氣，因此也需要適量。

芋頭飯（適量吃）

蛋炒飯

蛋炒飯這個是最除了米飯之外，最長見的做法了，非常的好吃，嚼起來很香很香，幾分鐘就好，簡單易學，很適合趕時間的上班一族。

蛋炒飯（適量加些胡蘿蔔和蔥花）

其實以上幾種看視平常的米飯做法，很多人就是做不好，不管做什麼，我們都講究方式和方法，方式方法不對，再怎麼雕花都是徒勞。

米飯烹製方法很重要

洗米：也就是蒸米飯前的工作，我們平時在洗滌大米時候，總感覺上面有白白的粉末，要洗很多遍才能去除，其實過多的用水衝洗，將會流失大米裡面的營養，一般洗滌2次就夠了，這樣蒸出來的米飯香味不會減少。

淘米洗滌

泡米----很重要的一步驟

一般泡米時間在40分鐘~60分鐘為好，這樣可以讓大米充分地吸收水分，蒸出來的米飯粒粒飽滿，至於蒸米飯加熱水和冷水，那就看你趕不趕時間了，不趕時間話，建議冷水蒸飯，正所謂慢工出細活。

農村灶臺

壓力鍋蒸飯

最重要的一環節，使用的鍋，到底是電飯鍋好還是壓力鍋好，這點毋庸置疑的，從蒸飯的工具發展就可以得出來答案。很早以前家裡使用的土灶，到後來的電飯鍋，再到現在的電壓力鍋。

結語：在食用美食的時候，記得中華傳統美德，愛惜糧食

鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！

相關焦點

  • 為何飯店「米飯」吃著香?因蒸時多加2樣東西,難怪能多吃一碗呢
    為何飯店「米飯」吃著香？因蒸時多加2樣東西，難怪能多吃一碗呢前幾年由於人們生活水平一般，南北飲食存在著很大的差異。而現在隨著人口的流動，不僅南方人愛吃米飯，現在在北方的很多地區也有很多的餐館，裡邊主食也都是米飯。
  • 為什麼自己做米飯沒有飯店的香?教你小技巧,米飯粒粒分明更好吃
    大米是我們每天都要吃的一個食材，大家在平時都會自己在家裡面做米飯來吃，但是很多人自己在家裡做米飯的時候都會說為什麼自己做的米飯沒有飯店裡面的香，沒有飯店裡面的好吃呢，其實自己做米飯的時候也是有一些小技巧的，掌握這些小技巧才會讓米飯更加好吃。為什麼自己做米飯沒有飯店的香？
  • 為什麼飯店的飯特別香,鬆軟可口晶瑩剔透,只因為加了這兩樣寶貝
    為什麼飯店的飯特別香，鬆軟可口晶瑩剔透，只因為加了這兩樣寶貝。大家好，我是超哥美味雜談，每天與你聊生活聊美食。我們每天都會做飯，尤其是南方人。雖然話是這麼說，可是外面的飯店蒸出來的米飯就是比家裡的好吃，那是怎麼回事呢？總得來說就是，在家裡蒸米飯，有很多朋友，大米會淘洗很多遍、加水量也錯了。下面小編就詳細為大家娓娓道來。
  • 同樣的大米為什麼自己蒸的總不夠香?教你幾種方法,媲美酒店米飯
    有很多朋友都特別喜歡吃米飯，很多網友都說，在飯店吃到的米飯特別的香。 特意問了老闆，自己也買了同樣的大米，可是回家卻蒸不出飯店的那種稻香味了 為什麼呢？今天就跟大家分享一些關於蒸米飯的小竅門。首先是洗米，一定不要超過3次，因為米裡的營養就會大量流失， 這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。 第二泡米，咱們自己家裡蒸米飯一般都是洗完以後就直接上鍋蒸，這樣太倉促了 先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。 這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。
  • 為什麼大飯店的米飯都那麼好吃,原來不是米的區別,聽大廚怎麼說
    為什麼大飯店的米飯都那麼好吃，原來不是米的區別，聽大廚怎麼說我們平時朋友聚會什麼的在外面吃飯，都會感覺飯店裡的飯特別香，小編每次做米飯味道都很普通，本來以為是自己買的米質量沒有人家好，無意間得知，其實飯店買的還不如我們自己買的
  • 蒸米飯用熱水還是涼水,其實都錯了,用這種「水」蒸出的米飯最香
    一說到美食，大家的定義都是不一樣的，很多人覺得大魚大肉是美食，很多人喜歡自己家做的菜，還有些更偏愛西餐多一些，南方人喜愛清淡，北方人喜愛香辣，各種各樣的愛好匯聚在一起形成了中國飲食文化的多樣性。至於小編最喜歡的，就是一道百搭的蒸米飯，它能配糖吃，還能配鹽吃，能就飯吃，還能直接吃，小編覺得吃上一碗可口的米飯就是一件很幸福的事情了。一提到蒸米飯，是不是大家都覺得挺簡單的沒什麼技術含量？要是這樣想的話你就錯了，因為蒸米飯是需要一定技巧地，自己想想，一般自己在家蒸的米飯是不是僅限於「不好不壞」的層次呢？
  • 不管米飯怎麼煮,記得加1味料,米飯不僅不粘鍋,粒粒噴香有光澤
    不管米飯怎麼煮，記得加1味料，米飯不僅不粘鍋，粒粒噴香有光澤大家在日常生活中不知道吃白米飯多不多？像偏北方一些的人們，主食一般都不吃白米飯，北方的人們一般都是吃麵食，或者是麵食做成的各種食物，像饅頭，窩窩頭，玉米等主食。
  • 為什麼飯店裡的菜聞起來香?酒店大廚不小心說漏嘴:炒菜要放它
    很多時候在飯點路過飯店的時候都會被飯店的菜香味所吸引，不知道為什麼飯店裡的菜聞起來會特別的香呢？不都是用鍋炒出來的嗎，為什麼味道會差這麼多呢，在家裡做的飯即使多放油也沒有感覺很香。這是為什麼呢，其實影響飯菜口感的願意有很多，要是在家裡做的飯菜跟飯店裡都一樣好吃，那誰還去飯店吃飯啊，都在家裡吃不就得了。首先飯店裡用的爐子就跟家裡不一樣，都說做飯火候很重要，你看飯店了的火很猛，許多需要爆炒的菜就會很好吃，而且飯店的師傅炒菜都喜歡多方調料，這也是一方面。
  • 為啥飯店裡的炒菜總是比家裡的香?內行人道出原因:用這炒啥都香
    為啥飯店裡的炒菜總是比家裡的香？內行人道出原因：用這炒啥都香這幾年，社會快速發展，我們的生活水平整體都提高了不少，以前的時候，很久時間去飯店吃一次，都感覺是一件很奢侈的事情，現在不一樣了，去飯店裡吃飯就和在家吃家常便飯一樣。
  • 家裡的米飯沒有外面香?別怪電飯煲,跟我學,你做的米飯也能噴香
    不知道你的家裡是不是也曾遇到過這樣的狀況：煮出來的飯沒有人愛吃，吃起來也感覺沒有多大的滋味，用味同嚼蠟這個詞語來形容，簡直就是再貼切不過了。煮飯是我們日常生活之中最為常見的，作為一個以米飯為主食的南方人，想要把飯吃得好，自然也是一個技術活。
  • 自己蒸的米飯不香還難吃?多加「這一步」,米飯又香又糯特好吃!
    自己蒸的米飯不香還難吃？多加「這一步」，米飯又香又糯特好吃！中國是一個地大物博的國家，每個地方都有著不同特色的飲食和文化，因為地理環境的原因，所以我們中國南方和北方人的飲食也是有很大差別的。南方人非常偏向於吃米飯，而米飯可以說也是南方人一日三餐碧玉貝的主食，米飯裡面含有大量的澱粉，是可以補充身體消耗的能量的，尤其對於南方人來說，如果是一天不吃米飯的話，就會感覺缺少點什麼，而南方人吃米飯也是可以搭配任何的菜，同時也是可以給我們提供人體所需要的營養。
  • 為什麼飯店的飯特別香,鬆軟可口晶瑩剔透,只因為加了這兩樣寶貝
    為什麼飯店的飯特別香，鬆軟可口晶瑩剔透，只因為加了這兩樣寶貝。大家好，我是超哥美味雜談，每天與你聊生活聊美食。我們每天都會做飯，尤其是南方人。雖然話是這麼說，可是外面的飯店蒸出來的米飯就是比家裡的好吃，那是怎麼回事呢？總得來說就是，在家裡蒸米飯，有很多朋友，大米會淘洗很多遍、加水量也錯了。下面小編就詳細為大家娓娓道來。
  • 為什麼飯店的紅燒牛肉麵特別香?大廚告訴我配方,自己就能在家做
    很多朋友都喜歡吃紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵是中華傳統麵食，是用牛腱肉還有切面、番茄為主要原料做成的食物，吃起來口味鮮香，如今已經形成了很多以地域命名的牛肉麵飲食，比如蘭州牛肉拉麵還有四川牛肉麵。大家吃牛肉麵經常是去飯店吃的，飯店裡的紅燒牛肉麵就跟有魔力一樣，吃了一次還想吃，但是我覺得在家裡面自己做比較衛生和方便。小編很高興可以在這裡跟大家分享自己動手做出的超好吃的牛肉麵，一起來看看吧。對於牛肉每個人的口味是不一樣的，小編喜歡肥一點的牛肉，一般都用牛坑腩或者是牛肋條，做這道菜一般的牛腩就可以了。
  • 蒸米飯時,總覺得沒有飯店的吃著香?大廚教你小妙招,蒸的更好吃
    米飯是我們在生活中經常吃的一種主食，尤其是一些小孩子和年輕人，都是特別喜歡吃米飯的，就連在外邊吃飯的時候，也都是會點上一些米飯吃的，我在外邊吃過米飯以後自己再回到家裡蒸米飯的時候，卻總覺得沒有飯店的米飯吃著香，而大廚也是分享了一些蒸米飯的小妙招的，讓你在家蒸的米飯也能更好吃。
  • 怎麼蒸出來的米飯吃起來好吃?淘米很重要,這樣做,米飯軟糯香甜
    怎麼蒸出來的米飯吃起來好吃？淘米很重要，這樣做，米飯軟糯香甜！在我們的生活當中，其實有很多的人都是比較喜歡吃米飯的，尤其米飯是我們國家的一個主食，吃起來軟糯可口，再配上幾塊香噴噴的紅燒肉，吃起來更加美味了，同樣是蒸米飯，可是有的人蒸出來的米飯吃起來特別的好吃，有的人蒸出來的口感卻很差，這到底是為什麼呢？其實在蒸米飯的時候，淘米方法是非常重要的。
  • 為什麼很多餐廳飯店的米飯不好吃?
    為什麼很多餐廳飯店的米飯不好吃？吃西餐的時候，好吃的麵包就是主食，而且必須是自家餐廳現烤出來的，這樣的麵包才能讓顧客滿意。而我們的米飯也是一樣，米飯都是自家煮的，但是人們卻不注重米飯的質量，可能覺得菜好不好吃最重要，而米飯只不過是填飽肚子的主食而已！為什麼會這樣呢？或許是我們的菜餚太美味了吧！一碗好吃的米飯才能讓人滿足，畢竟米飯是我們的主食，但是卻很少有餐廳去在意米飯好不好吃。在日本，菜歸菜，飯歸飯，看他們吃飯有一個奇怪的現象，他們會先吃菜，然後米飯最後吃。
  • 為什麼自己蒸的米飯不好吃?多加2樣東西,只需要簡單3步就可以了
    米飯是我們常見的主食，很多人都比較喜歡吃蒸米飯，但是你有沒有發現，我們自己蒸的米飯沒有飯店蒸的好吃，難道是我們的鍋不行？還是用的大米不行？後來我去問大廚，才知道背後的原因。俗話說得好：一方水土養一方人。
  • 為何飯店醬油炒菜這麼香?原來是加它,怪不得炒菜這麼香
    圖片來源於網絡而最近有很多人說，飯店的醬油總是比家裡的醬油香，炒出菜來的味道不一樣，原來是加了它，怪不得炒菜這麼香。大家都知道我們每次去飯店吃飯的時候，總覺得他們的醬油味道非常香，而且顏色特別好極有食慾。而且吃起來也非常的可口，但是很多朋友還是喜歡吃飯店裡的菜湯。
  • 菜裡放什麼最香,為什麼飯店裡的菜總比家裡香,原來是加了它
    家裡的菜吃起來比較清淡，在外面吃飯就感覺飯菜的口味比較重，這是因為外面的飯店放的調味料很多，飯店裡面的廚師在炒菜的時候都要花很多心思調配調味品，而且飯店用的鍋和我們家裡的鍋也不一樣，飯店裡面的鍋普遍更大，煮飯的火力也更大，廚師對做菜火候的把握對菜品最終的味道影響也很大。其實為了保證菜品的口味，飯店裡面的廚師多放一點調味品也無可厚非。有人問為什麼飯店炒菜比家裡香？
  • 煮米飯時直接加水就錯了,大廚教你3個技巧,米飯又香又軟還好吃
    煮米飯時直接加水就錯了，大廚教你3個技巧，米飯又香又軟還好吃北方人愛吃麵食，南方人愛吃米飯，香噴噴的米飯，搭配上美味的菜品，不管是大人還是小孩都特別愛吃。小編雖說是北方人，在日常飲食生活中也特別愛吃米飯，平時去飯店吃飯時，每次都會點一碗米飯當作主食吃，飯店裡煮的米飯粒粒分明，香甜可口，感覺吃一碗都不夠。很多人覺得煮米飯是一件非常簡單的事情，只要將米用清水掏一掏，洗一洗直接下鍋煮熟就可以了，但是這樣煮好的米飯香味比較淡，口感也不好吃。