導讀：在家就可以製作重慶名菜燒雞公，跟著我這樣做，一學就會
這兩天我去婆婆家看望婆婆的時候，發現婆婆正在給我們做燒雞公。我發現燒雞公的做法是特別簡單的。婆婆做好之後就給我和老公分別盛了一碗。老公和我都發現婆婆做的燒雞公是特別好吃的，它不同於普通的炒雞和滷雞。燒雞公也是有特色的食物。於是我就想向婆婆學習的燒雞公的製作方法。其實上燒雞公的製作方法是特別簡單的。睡之後回家後，我就做燒雞公給老公吃。老公就說我做的這個燒雞公特別好吃，和婆婆做的都差不多。並且誇讚我廚藝有很大的進步。
燒雞公其實是重慶的一道菜品。我想在我們平時差不多都已經吃慣了一些燒雞，滷雞等等，但是今天的燒雞公和平時我們製作雞肉的方式還是有許多不同了。雞肉對你的身體還有許多大的好處。多吃雞肉，不僅能夠補充我們身體中缺乏的某方面的營養，而且能夠對身體虛弱的有很好的補氣作用。燒雞公如果用普通話來說，應該就是燒公雞。但是因為重慶地方方言都不同，所以在他們那邊也把燒公雞叫做燒雞公。燒雞公中的主要兩個特點就是麻辣。而且其實燒雞公的製作方法是比較簡單的。
我們在這做燒雞公的時候，需要準備些食材。首先我們需要準備雞肉。然後我們需要準備豆芽，香菜，芹菜，洋蔥以及青辣椒，還需要準備腐乳，幹辣椒。在輔料方面，我們準備料酒和醬油即可。我們首先需要將買來的雞肉清洗乾淨。我們可以先將買來的雞先用清水洗一遍，然後用剪刀去除雞的內臟。將清洗過的雞肉切塊，然後在鍋中添入適量的熱水，等到水煮開的時候，就可以將雞肉放進鍋中，煮一會兒，等到雞肉中的髒髒的東西都煮出來了，這時候我們的雞肉差不多就清洗乾淨了。
我們在製作燒雞公的時候，可以把清洗過的雞肉放置在碗中。在碗中放入醬油和料酒。醃製雞肉大約需要五十分鐘即可。然後我們需要在鍋中再加適量的清水，將醃過的雞倒入鍋中，這個時候我們可以下一點火鍋底料，然後再將辣椒放入。然後我們把芹菜，洋蔥，香菜這些東西先洗淨，洗淨之後，分別將其切成塊兒和末狀。黃豆芽，我們可以先過水焯一遍。我要把雞肉煮製大約30分鐘。在煮的過程中，我們可以將已經做好的芹菜和黃豆芽放入鍋中，然後在快要出鍋的時候，就可以放入適量的洋蔥和青辣椒。最後我們再用小火煮大約八分鐘，等到我們燉的雞肉有濃濃的香味兒，這時候就可以關火了。然後再放上的香菜，蓋上鍋蓋，再燜制1到2分鐘。
我們在這做燒雞公的時候，要注意以下幾個問題。首先是我們的雞肉需要清洗乾淨，大家可以多清洗幾遍，防止我們在最後吃雞肉的時候會吃出腥味兒。第二，就是我們在煮雞肉的時候，一定要把握住煮雞的時間，大約30分鐘即可，煮雞肉時間過長，就會導致雞肉變爛。第三，大家在放調味料的時候，要放入適量的調味料，避免做出來的燒雞公會特別的鹹。
雞肉的做法還是有很多種的。我想平常我們常吃的也會是烤雞和滷雞。重慶這種燒雞公，堅持了川菜一貫的麻和辣，而且在炎炎夏日還可以祛除我們身體內的暑熱。很多的重慶人都是特別喜歡吃燒雞公的。它吃起來和我們平常所吃的那些雞是有一定的不同的。我們可以在夏日找上三五好友，然後在家中做一鍋燒雞公，這樣是會覺得特別過癮的一件事。