在家做「重慶燒雞公」：這道地域特色的菜，味道是真的棒
我們國家的地域實在是太大了，這讓我們國家有了更多的美食。食物其實還是靠人創造出來的，地方大了，人多了，美食自然也就多了起來。另外不同地方的人由於氣候等原因的影響，所以做出來的食物也是會有很大的區別。靠海的人們自然就是會做很多的海鮮吃，而內陸地區的人有廣闊的農田，麵食等主食食物就會吃的比較多。重慶是一個潮溼的地方，所以火鍋在這裡就非常的盛行，另外一些麻辣滋味的菜餚也會非常的多。重慶燒雞公煲就是一道非常有名的菜，不光是在當地有名氣，在全國也是很有名氣的。
燒雞公煲這道菜的味道是屬於典型的重慶菜，它的味道麻辣鮮香，吃起來第一感覺就是會讓人感受到那種超級的刺激感覺，這種感覺不光是會刺激人的味蕾，還會對人的身體進行刺激。吃重慶菜不出汗是很難的，因為實在是太辣了，而且其中的麻椒味道也是會讓人出汗的。其實這就是重慶人要的效果，這樣做之後才會讓身體內的溼氣得到充分的釋放，這對於身體健康來說是會有非常大的幫助作用。想要在潮溼的地區減少風溼病的發生，那麼吃這樣刺激的麻辣味就是不可少的一種方法，只有這樣的方法才能夠讓身體得到最好的保養效果。重慶燒雞公煲的做法就看下面的介紹。
配料：雞腿4個，洋蔥一個，尖椒4個，蒜瓣4瓣，白糖5克，青椒1個，雞公煲佐料一袋。
步驟一：先把所有的食材都給準備好，雞腿最好是新鮮的，要進行認真的清洗，然後切成塊，這樣不僅是方便雞腿入味，而且吃起來也會比較方便。尖椒等配菜也是要清洗乾淨，隨後切好之後備用。
步驟二：料酒、雞公煲調味料等也是非常重要的，所以一定是要準備全才行。
步驟三：起鍋燒水，雞腿冷水下鍋，然後放料酒和薑片一起焯水，要讓浮沫都給去掉。焯水後撈出控幹水分。
步驟四：起鍋燒油，然後把蒜瓣先放進去炒香，隨後跟著下雞公煲調味料炒香。
步驟五：一定是要把雞公煲調味料給炒香，這樣再炒雞腿的時候才會入味。
步驟六：雞腿進鍋之後要迅速的翻炒，避免出現糊鍋的情況，要讓調味料和雞腿充分的融合，這樣也是方便雞腿入味，炒好之後加入一瓶礦泉水量的清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。
步驟七：時間到了之後先放幹辣椒翻炒均勻，然後放青椒、洋蔥等配菜，一定是要翻炒均勻，最後放白糖提鮮之後就可以出鍋了。
這道菜翻炒的時間要根據食材入味的程度來定，但是一定是要多翻炒幾下，這樣才能夠讓食物的味道釋放出來。另外如果是不能吃的太辣，那麼最後的幹辣椒可以不放，用青紅椒等食材來代替，味道也是不錯的。土豆等食材也是可以放進去的。