哈嘍，大家好，我是你們的吃貨小編。今天給大家帶來的是一道非常美味的食品，但是很多人可能會以為這道菜的製作過程可能會比較難，其實呢這道菜自己在家做起來非常的簡單，看了我的方法之後趕緊自己在家嘗試著製作一下把。
巴渝文化是中國傳統文化的組成部分，而因為重慶的氣候和地理環境因素，有人說重慶人性格乾爽帶有幾分魯莽，好打不平，喜歡熱鬧。可能因為和重慶人的性格特點有關，創造出地域特色的飲食文化。它的發源地來源於古代時期的巴國和蜀國。川菜以重慶和成都為代表，作為地域特色，又擁有長遠歷史的菜系來說，川菜講究選料，調料較多，味道較足，一般來說，擅長麻辣，並用特有的技巧進行烹飪，具有鮮明的地方特色。
重慶是一座歷史悠久的古城，而重慶美食，不僅僅有著香飄萬裡的獨特風味，同時也在歷史的長河中沉澱出了獨的美食文化，作為一個十足的吃貨，如果你沒吃過這些重慶美食，那你一定會被鄙視的！
接下來就給大家介紹一下今天分享給你們的美食：重慶雞公煲
食材：雞肉、土豆、洋蔥、尖椒、麻椒
輔料：姜、幹紅椒、幹紅椒碎、蒜、白芝麻、大料、郫縣豆瓣醬、啤酒
重慶雞公煲的製作方法：
第一步：把雞肉切成稍大一點的塊，然後放入半勺老抽，半勺雞精，1勺料酒和薑片以及蒜瓣醃製。將雞肉醃製半小時以上，土豆切稍厚一點的片，洋蔥切好，尖椒切段。都切好之後準備出麻椒和花椒，再拿一個小碗放入幹辣椒碎和白芝麻，將鍋裡放入大概兩勺油，燒開之後澆入放好辣椒碎的碗中。
第二步：鍋中留少許底油，放入花椒大料以及幹紅椒。放入剩下的薑片，蒜瓣，尖椒加入切好的洋蔥，一起翻炒。加入土豆片再翻炒一下，然後加入醃製好的雞肉。如果鍋有點幹就放一點點料酒，如果不幹就不需要咯。再放入一勺陳醋加入一勺白糖，一起翻炒。
第三步：最後加入啤酒，差不多半罐的樣子，沒過鍋裡食物的2/3的位置就好。吃的時候不會有酒味哦。收汁之後加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均勻一下即可。
這個時候我們這道美食就製作完成了，每次兒子要吃樓下的雞公煲就要等上幾十分鐘，所以我就乾脆自己買食材回家製作了。雖然看起來可能沒有那麼簡單，但是真正做起來的時候真的非常容易上手。
小貼士：
1、準備好所有的材料，我用了7個雞翅根，剛好夠兩個人吃，大家可以借鑑一下這個量。兒子喜歡吃土豆就放了，配菜不放也可以。切洋蔥的時候可以含一口水，不會辣得流淚。
2、雞公煲調料是辣的，我又加入了幾個紅辣椒，做的時候依據個人喜好，辣椒酌量加減，食材中的洋蔥、芹菜不要省略，這兩種味道重的食材去腥又提鮮。
美食小課堂：
雞公煲是重慶燒雞公和重慶乾鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒公雞，是因為在重慶話中公雞被稱為雞公。濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，吃了之後讓人回味無窮。
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