隨著經濟水平的提高，我們每個人的生活都有著不同程度的改變，比較明顯的就是在飲食上也有了更多的選擇。我們每天吃到的菜餚有蔬菜，肉類，海鮮等等各種各樣的，不過最受歡迎的莫過於海鮮了。海鮮的營養成分相當豐富而且肉嫩味美，像我們平時吃的比較多的海鮮應該就是蝦類了，不僅做法簡單，而且味道鮮美，蝦的品種也是比較多的，有龍蝦皮皮蝦對蝦等等，我今天給大家分享的是一種平時大家很少見到的「拖鞋蝦」，因為它的個頭比較大，有點像拖鞋的樣子，所以有人會稱他為「拖鞋蝦」。
這種蝦的長相比較奇怪，味道特別的鮮美，它的外表跟我們平時見到的相不太一樣，身體是褐色的，而且背部有一些紅褐色，整體的形狀有一點像女子手裡拿著團扇一樣，但是它又有龍蝦的姿態，又有一些螃蟹的外在，很多人在第一次見的時候根本不知道這是一種什麼樣的物種，不過它的學名叫做九齒扇蝦。在國內這種下的價格一斤得四五十塊錢，但是在國外售價更高。
九齒扇蝦肉嫩味道可以跟龍蝦相媲美，在國內很多人都認為它是一種平民龍蝦，那是因為在一些盛產的地方，比如說東海一帶的海域盛產比較出名的，就是浙江舟山市面上的九齒扇蝦，大概一斤40塊錢左右。但是在國內它的身價就不一樣了，在日本一公斤的就只剩下就要在2萬日元左右，換算成人民幣大概1200多塊錢。也就是一斤600塊錢左右。在日本和韓國這種拖鞋下一般會做成刺身來吃，蘸著芥末跟醬油味道也是相當的地道。
蝦的營養物質應該不必多說，很多人都是非常清楚的，尤其在春季大多都是蝦類產卵的季節，所以比較適合食用，這個期間的蝦不僅味道鮮美，而且處理起來也比較簡單，肉質特別的嫩，除此之外這種拖鞋蝦的做法也比較多，不管是炸蒸煎煮還是炒都是可以的。
在做這種「拖鞋蝦」之前要先處理蝦表面上的一些髒東西，最好選擇一個毛刷，把它的表面一些髒東西都清理出來，尤其是腹部比較柔軟的地方，除了表面要清理乾淨之外，腸線也要被處理掉，處理乾淨之後就可以按照自己喜歡的口味進行烹飪了。不過需要提醒大家的是，這種蝦是比較好熟的，所以烹飪的時間不宜過長，不然肉質就不是特別鮮美了。