夏天，孩子就饞排骨這做法，蒸一蒸上桌，肉質滑嫩不油膩，好吃
進入夏天之後，不僅食欲不振，還懶得進廚房，尤其是中午，待在廚房做兩個菜，渾身就被汗水打溼了。做完飯，更是一點食慾也沒有了，不在空調前吹半個小時一口東西都吃不下。我家孩子屬於那種無肉不歡的，多麼熱的天氣都阻擋不了吃肉的欲望。
他比較喜歡吃排骨，但是像糖醋排骨、紅燒排骨、排骨湯，吃起來比較油膩，吃不了兩塊就膩口。所以我年夏天我給他蒸排骨，味道鹹香可口，肉質鮮嫩不油膩，還能省去待在廚房的時間。每次做這道菜，3斤排骨不夠吃。
【豉汁蒸排骨】
所需食材：豬肋排、幹豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蠔油、胡椒粉、生粉
步驟一：排骨放入清水中浸泡15分鐘，撈出控幹水分。
步驟二：幹豆豉剁碎，將期末，蒜切末。準備一個小碗，放入幹豆豉、薑末、蒜末，倒入適量料酒、食鹽、生抽、蠔油、白糖、胡椒粉，攪拌均勻成豆豉汁。
步驟三：當豆豉汁倒入排骨內，攪拌均勻，繼續倒入適量食用油、生粉，攪拌均勻。
步驟四：鍋內添冷水燒開，將排骨放入蒸籠內，再次燒開，繼續蒸15分鐘，直到排骨變熟即可取出食用。
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