山藥蒸肉餅
By 白茶home
這個蒸肉餅是我家寶寶最愛，一歲半以後，經常蒸給她吃，每次都意猶未盡。蒸好的肉餅滑嫩多汁。現在正好山藥上市了，我加了一些山藥一起蒸，健脾利胃。各位寶媽可以試一試！
原料：豬前腿肉、山藥、姜、蔥、鹽、耗油、白胡椒粉、雞精、白糖、澱粉、芝麻油。
做法步驟：
第1步、材料全部準備好，肉餡是提前讓賣家絞好的，蔥花和薑片切碎。
第2步、山藥削皮切段，處理山藥的時候可以帶手套，山藥的黏液裡含有植物鹼，會導致手癢。
第3步、豬肉加入鹽，拌勻後反覆摔打。
第4步、摔打至起膠，靜置一會。
第5步、加入除了澱粉和芝麻油以外的所有調料，攪拌入味。因為是給寶寶吃的，我沒有放料酒，放了點姜沫。
第6步、最後加入澱粉和芝麻油拌勻。
第7步、平鋪在盤子裡，薄薄的一層鋪勻。
第8步、擺上剛才切好的山藥。
第9步、大火燒開水，水開後上鍋蒸15分鐘即可。
第10步、肉餅滑嫩多汁，山藥軟糯，超好吃呀！
小貼士：
肉餡反覆摔打是關鍵，這樣蒸出來的肉餅才會滑嫩不柴，不要偷懶哦。
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