南京這家80多年的老麵館,招牌卻是小籠包,不蘸醋也好吃

2020-12-18 每日各地美食大放送

南京這座古城,是名副其實的美食之都,老字號美食館子遍布南京各個區域,這些老字號經歷了數十年,依然人氣不減。

這家80多年的老麵館,招牌卻是小籠包,南京人有一種說法,「吃包子不蘸醋,好像吃抹布」,意思就是說小籠包離開醋味道會變差,但是他家的小籠包不蘸醋也好吃,曾經是南京人心目中最好吃的小籠包。

這家80多年的老麵館,就是鼎鼎大名的包順興麵館,這家只有十幾張桌子的小店,卻是名副其實的老字號,走進店裡就看見牆上掛著各種榮譽證書以及南京老字號的牌子,亮明身份,這裡可是正宗的百年老字號老店。

每到飯點,店裡座無虛席,看來這老字號還是極具人氣的,這家店經營的種類很多,除了麵條以外,還有餛飩,包子和鴨血粉絲湯,店裡的招牌是小籠包,大肉麵和燻魚面,小籠包8塊錢4個皮兒薄餡兒多,汁水充盈,即便是不蘸醋,味道也特別好,如果佔一點店裡的辣油,那味道更佳。

大肉麵分量很多,吃起來味道略甜,大肉切得厚薄均勻,醬得非常軟爛入味,肥而不膩,瘦而不散,大路上面還帶了一層皮,這皮吸收了濃濃的滷汁,吃起來特別有口感,燻魚做的也很出色,魚非常新鮮很嫩,麵條筋道有嚼勁,再加上這鮮湯味道非常出彩,不愧是老字號品牌,品質有保證。

不過店裡的服務常遭到客人吐槽,畢竟都是年齡較大的阿姨做服務員,說話聲音較大,給人感覺很有距離感,顯得有點不熱情,其實熟悉了南京老阿姨的說話方式,也就知道了這是一種說話的習慣,是南京獨有的一種服務方式。

這家店每天早上5點多鐘開門營業,一直做到晚上6點多,營業時間還是很長的,據說他家一天麵條能賣出去200多斤,來這家店裡吃飯的有很多是四五十歲的叔叔阿姨,他們已經習慣了這家老字號麵館裡食物的味道,這可是自己從小吃到大的味道!

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