之前在廣州出差的時候嘗過，就對這道荷葉糯米雞念念不忘，清香的荷葉浸透了糯米，雞肉吃起來也特別滑嫩，餡料十足，既可以當菜，也可以做主食。上周末在家搗鼓了一番，熱騰騰的糯米雞剛出鍋的時候，竟然把自己吃哭了，居然做成功了，太好吃了！
荷葉飄香糯米雞
準備食材主料雞腿 2個 ／ 糯米 1碗香菇 4個 ／ 茭白 1根幹蝦適量 ／ 青豆 適量蓮子 適量輔料薑末 20g ／ 油 2勺生抽 2勺 ／ 料酒 1勺蠔油 1勺 ／ 鹽 少許白胡椒粉 少許
製作過程
1
泡糯米，最好提前泡一晚上，這樣糯米更加香糯。
然後蒸糯米飯，備用。
2
雞腿肉去骨，可以用剪刀貼著骨頭剪下去，就可以骨肉分離了。
將雞腿肉切成1cm左右的小塊。
3
切好的雞腿肉調上料，醃製20分鐘。
2勺生抽+1勺料酒+1勺蠔油+少許鹽+少許白胡椒粉
4
幹蝦泡好，備用。
5
準備食材。
香菇、茭白切丁，姜剁末。
6
從新鮮的蓮蓬上掰下蓮子，去除比較苦的蓮心，可以泡茶喝哦！
現在買不到新鮮的蓮蓬，也可以泡上幹蓮子。
7
熱鍋，倒2勺玉米油，薑末下鍋炒香。
8
依次將香菇丁、茭白丁、青豆、幹蝦下鍋煸炒。
9
將醃好的雞肉塊下鍋。
10
加入蓮子，大火翻炒。
11
加一小勺鹽調味，就可以關火了。
12
關火後再將煮好晾涼的糯米飯拌進鍋裡，拌勻。
13
荷葉洗淨，用溫水泡軟。
將荷葉的硬梗剪掉。
14
一片荷葉撕成兩半。
15
將糯米飯放倒荷葉上，包起來。
16
上鍋蒸上20分鐘，蒸出荷葉的味道。
17
一開鍋，滿滿的荷葉香撲鼻而來，簡直太香啦！
有沒有很誘人？