油菜配「它」，千金都不換，隔三差五必須吃1次，清理血液垃圾！它就是山珍菇。隨著人們生活水平的日漸提高，大魚大肉，逐漸成為了人們生活中日常的一部分。肉類吃得多了，不僅不好消化，而且脂肪很容易在身體和血液裡面堆積，時間久了身體健康狀況自然而然的就會受到影響。教你一招，這樣吃，醫生都未必會告訴你，千金不換，我家隔三差五必須吃一次，清理血管垃圾，提高身體的免疫能力。這道菜製作起來也是十分的簡單，快來一起了解一下，這道美食的製作方法吧！
燉油菜
By 明兒小廚
配料：
豬肉 200、山珍菇 50克、油菜 500克、蔥姜 適量、花生油 20克、精鹽 15克、醬油 5克、醋 5克、味精 3克
烹飪步驟：
1.首先處理食材，豬肉切絲；山珍菇提前泡發；油菜洗淨切段；蔥姜切好備用。 起鍋燒油，因為豬肉比較瘦，而且山珍菇和油菜都非常喜油，所以油量可以多一些。油熱放入肉絲煸炒，一定要熱鍋熱油，肉絲才會鮮嫩不發柴。
2.大火炒至肉絲變色，放入蔥姜炒出香味，接著倒入醋，醬油提鮮改色。放點醋可以讓肉絲快速熟透。
3.泡發的山珍菇，用手纂幹水份放入鍋中翻炒均勻後，倒入適量清水。這樣的好處可以讓山珍菇吸收鍋中湯汁的鮮美，如果不纂幹水份，炒出的山珍菇是水滋滋的不鮮香。
4.炒大概五六分鐘，炒出山珍菇的鮮味，放入油菜段。
5.因為油菜比較鮮嫩，所以翻炒均勻後，炒至油菜蔫了，就要放入鹽，味精調味，等到味道均勻後，油菜就熟透了，口感正正好。
烹飪小貼士：
油菜的選購技巧油菜又叫小白菜、青菜、油白菜，是低脂肪蔬菜，且含有豐富的膳食纖維，也有很好的補水、滋潤功效。在挑選好的油菜時，應該注意以下幾點：葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃鬱。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，最好不要選，因為可能是農藥殘留超標。外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
你學會這道營養健康的美食了嗎？
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