蘭州拉麵越來越冷清，路邊的店鋪卻越來越多，這到底是怎麼回事。相信很多人出門都是可以在路邊看到不少的蘭州拉麵店，說起蘭州拉麵很多人都是不會陌生，蘭州拉麵是甘肅省蘭州市當地的特色小吃，還是中國十大麵條之一，蘭州拉麵更是和沙縣小吃、黃燜雞米飯同為中國三大快餐，在中國幾乎每個城市都是可以看到它們的身影，更已經走出國門。
蘭州拉面具有好吃還便宜的特點，深受廣大人民的喜歡，就連初來乍到的外國人都是表示對蘭州拉麵的喜愛，可是很多人都是有發現一個問題，那就是在近幾年去吃蘭州拉麵的人是越來越少，可以說生意非常冷清，可是街邊的店鋪卻依舊存在，甚至還有很多新開的。
為什麼在近幾年蘭州拉麵不受歡迎了呢？蘭州拉麵作為中國的傳統美食，在前幾年一直深受人們的喜愛，正宗的蘭州拉麵是用發酵的麵粉手工拉出來的，加入幾片正宗的牛肉片，還有蒜苗和蔥花，當然特製的辣椒醬自然就是不能夠少的了，這就是正宗的蘭州拉麵。
隨著近幾年發展，生活節奏的加快，很多商家也是追求效率，在製作的過程中都是會選擇比較快捷的方式，在麵粉裡加入拉麵劑，都知道加了拉麵劑的麵粉可以拉得更細更長，已經不再是原始的拉麵，還有就是還記得以前所吃的蘭州拉麵裡面那幾塊牛肉非常厚實。
對於現在的蘭州拉麵裡面的牛肉片人們都是覺得對著它打個噴嚏都是將牛肉片給吹走，和以前不一樣的蘭州拉麵人們自然不吃，而蘭州拉麵店鋪越來越多則是因為成本的問題，以前一碗分量超足的蘭州拉麵只要5塊錢，如今偷工減料的蘭州拉麵可以買到10塊錢，成本如此低人們自然就是會選擇做蘭州拉麵了。對此你們是怎麼看的呢？