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韭菜的口感鮮嫩爽口，我們在做包子和餃子時，也常常會用韭菜作為餡料，用韭菜烹飪出來的菜餚也是相當不錯的。而在冬天韭菜的銷量更是前所未有的高，如果在冬天你能種出優質的大棚韭菜，也能賣出一個高價錢，因為冬天正是吃餃子的時候，而且過年的時候家家戶戶也都會蒸一些包子。
在農村也有不少的朋友會在大棚裡種上一些韭菜，但是在大棚裡栽種韭菜，比起陸地種植韭菜來難度要高上一些，最近也有一些種植戶朋友和小編反映說，自己在冬天種植的大棚韭菜吃起來感覺口感特別不好，味道不如其他季節種植的韭菜，不知道是怎麼回事。那麼今天我就寫了這樣一篇文章來告知大家在栽種大棚韭菜時所需要注意的地方，如果使用了正確的管理方法，相信你種植出來的大棚韭菜會和露地種植的韭菜口感一樣好！
我們首先要注意的是，冬季比起春夏季來光照本就不足，而且氣溫也比較低，即使你使用了同樣的管理方法，那麼在冬天種植出來的韭菜品質人會低上不少。所以在冬季種植大棚韭菜一定要注意以下的幾點。
首先我們要知道韭菜這種作物對於光照的條件要求是比較高的，如果我們沒有給大棚韭菜營造出充足的光照，那麼韭菜的品質會下降很多。冬天本來白天就短，氣溫也低，再加上有一層棚膜對於光照也有一定的影響，所以在這時韭菜光照條件是特別不好的。我們在選擇棚膜上要注意選擇那些透光性能和保溫性能更好的，在這裡給大家推薦一種叫做聚乙烯防塵無滴複合膜。如果平面上有灰塵，積雪這一類的雜物要及時的清除掉，在早晨陽光不錯時要將棚門打開增加韭菜的採光量。等到下午太陽落下時，要趕緊給韭菜蓋上草簾做保溫，必要時可以在大棚內部懸掛一些補光燈，以此來增加韭菜的光照時長。
由於冬天經常會出現突然降溫寒流或者是下雪的天氣，所以在這個時候如果大棚內的溫度沒有控制好，就容易出現酒菜發生凍害的情況，韭菜如果發生凍害，對於我們來說也是一筆很大的損失。韭菜受凍以後光合作用的能力會被大大削弱，在慢慢恢復的過程中也會消耗很多養分，也是導致韭菜口感降低的一個原因之一。所以我們在冬天要將大棚溫度控制在白天20到25攝氏度，晚上5到10攝氏度。當幼苗都發育到10釐米以上的時候大棚的溫度要控制在白天16到20攝氏度，晚上零下6度到8攝氏度。如果棚內溫度超過了25攝氏度，就應該打開棚門通風。
除了以上所說的以外使用肥料也是比較重要的一方面，但是使用肥料千萬不可過量，一定要根據科學的方法來使用。如果使用肥料方法錯誤不僅會提高種植成本，肥料也會被完全浪費掉，作物的品質也不會上升，完全是事倍功半的事情。韭菜的生長期內對於氮肥的需求量是最高的，氮肥施得好就能使韭菜的葉片發育的很出色，韭菜的賣相和口感都會得到質的提升，除了氮元素以外還需要磷、鉀這兩種元素。磷鉀肥是韭菜的苗株是否健壯的一個重要因素，如果苗株很強壯抗病能力和光合作用自然就會提高了，那麼韭菜的品質提升也不是什麼難事了！每次收割完韭菜的5天內，要使用人糞尿進行淋澆，當韭菜長到10公分以上時，澆水的同時，可以在土壤裡施入適量的草木灰。
冬天氣溫比較低，所以一個不注意韭菜有可能會染上病蟲害，如果染上了病蟲害，也會造成韭菜生長受到抑制，出現營養不良的情況。但是有些朋友看到韭菜出現了病蟲害就盲目的去使用農藥，其實直接使用農藥對於韭菜的質量、口感影響是很大的，需要格外注意的一點是在韭菜收割的前半個月內不能使用任何藥物，否則都會影響到收穫期韭菜的品質。如果棚內有一些蠅蟲類的害蟲可以自己做一些糖醋酒，殺蠅蟲的效果也是很不錯的。如果害怕韭菜裡生韭蛆，可以時不時的在種植韭菜的土壤裡撒一些草木灰不僅是補充鉀肥的一種方式，還可以消毒殺菌。以上這些就是提升大棚韭菜口感的幾個方法了，如果大家仍然對自己種植出來的大棚韭菜不夠滿意，可以看看小編寫的這篇文章！