□大河報·大河客戶端記者牛潔
11月6日上午，「河南美食走進香港賽馬會」出徵儀式在阿五黃河大鯉魚店舉行。活動由省商務廳、省餐飲與飯店行業協會支持，阿五黃河大鯉魚、香港賽馬會聯合主辦，旨在弘揚中華飲食文化，促進香港與內地之間的美食文化交流。
應香港賽馬會邀請，阿五黃河大鯉魚將代表河南於2018年11月15日~25日在香港賽馬會舉辦「河南美食走進香港賽馬會」活動，為當地市民烹製河南美食、表演中華廚藝絕技。這也是香港賽馬會首次邀請河南美食赴港表演。
中國烹飪協會副會長、阿五黃河大鯉魚品牌創始人樊勝武在出徵儀式上說，這些年，他先後去了20多個國家和地區，推廣中餐，推廣豫菜，就是想讓更多人了解中國美食、河南美食。這次是香港和河南第一次以美食的形式進行深度交流。「我會親自帶隊，不負眾望，用美味書寫豫菜傳奇！」
據了解，為篩選河南餐飲企業，賽馬會相關負責團隊在河南餐飲企業考察了近一年，最終選定阿五黃河大鯉魚。負責團隊在阿五黃河大鯉魚品了三次菜品，試吃了上百道菜品，最終，選中8道涼菜、12道熱菜、4份主食和4份甜點。
對於此次香港賽馬會上要用到的食材，樊勝武表示團隊會從河南帶一部分，也會在香港選購一部分，「我們會對菜品口味做略微調整，但是大部分菜品，保留豫菜的原汁原味，我們會將正宗的河南味道、烹飪文化帶到香港，讓更多人了解河南，愛上豫菜」。
附菜單
涼菜（8道）：樊家滷雞鮮鮑帶底魚絲蕎面搗蒜茄子涼拌紅菜頭生菜卷蘸醬拌和菜藍莓山藥
熱菜（12道）：紅燒黃河鯉魚鐵棍山藥燒海參藏紅花扒廣肚紅燜羊肉小土豆燉牛腩熬炒雞煎蝦圃芥菜肉麥仁煨豬手蔥燒猴頭菇醬燒天然豆腐菠菜粉皮燴鴨血
主食（4道）：蜜汁八寶飯牛肉水煎包羊肉燴麵薄皮包子
甜點（4道）：焦糖豆花魚豌豆糕一品蛋酥棗發糕