健腦神魚-金梭魚

2021-02-23 福建省東山縣尚鮮水產有限公司

       金梭子魚是一種體型細長的魚類，由於它的頭部很尖細，身上的鱗片細小圓形，閃閃發光，背側呈暗金色，腹面淺灰色，別具特色。梭子魚屬於熱帶魚，常居珊瑚附近地帶，主要以海底的小魚為食。梭子魚的肉嫩鮮美，是人們很喜愛吃的魚類之一。它的營養獨特豐富，具有健腦補鈣作用，更容易被人體吸收，在學習期間孩子們多吃梭子魚可以緩解學習精神壓力。

金梭魚營養成份豐富，肉質鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，具有養血，明目，暖胃等作用，是一種十分有經濟價值的魚類。

由於這種魚群遊特點，所以每次漁叔捕撈到，數量還是很可觀的，下面就是捕撈上甲板，夥計挑魚的場面，不由的想親撈一把。

如何看金梭魚是否新鮮？

1、新鮮的金梭魚，眼睛凸出，富有彈性，眼白清澈無汙濁。

2、尖細的小嘴唇處，輕撫的話，有潤滑感，飽滿有水分

3、魚鱗細小粘著肉，撫摸魚身的話，有粘液，但不粘稠。

4、內臟有略微的草腥味，獨有的氣味，但無臭味。


梭子魚的吃法很多，可以蔥燒，酥炸，醬油水，道道都是美味。其中燒梭子魚、香烤梭子魚和酥炸梭子魚的吃法最為經典，下面詳細介紹它的做法。

                         蔥燒梭子魚

做法：先將梭子魚洗乾淨瀝乾水分，然後用適量鹽將魚的身體抹勻醃製片刻，熱鍋冷油後，留底油放入薑絲，煸香，把魚乾煎至金黃，加入少許開水，幾滴老抽，鹽巴，白糖，蒜片，煮5分鐘，開蓋倒入加飯酒，辣椒，蔥段，燜1分鐘點幾滴香油即可。

  香烤孜然梭子魚

做法：先將梭子魚洗乾淨用適量細鹽將魚的身體抹勻醃製5分鐘，魚身裹上雞蛋液拍上香辣粉，然後將烤箱預熱約3分鐘後，把準備好的魚放入烤箱，烤8分鐘左右，注意在烤的過程中需要刷少量油以保持魚的溼潤，烤好之後再給魚撒上孜然粉即可開吃啦，超級好吃簡單的。

                        酥炸梭子魚

做法：先將梭子魚處理乾淨，瀝乾水分，然後往魚的身上撒上適量的食鹽，白糖再加少許料酒，抹勻後醃製15分鐘左右。把雞蛋，酥炸粉攪拌均勻後再加些黑胡椒粉，再醃製好的魚放到粉漿裡滾一圈，同時往鍋裡倒油燒至八成熱，把裹好的梭子魚放入熱油鍋中油炸啦，關小火炸至金黃色即可。

醬油水梭子魚

做法：先將梭子魚去肚去鱗處理乾淨，鍋加點水差不多可以淹過魚即可，水開放入魚，加上薑絲蒜片，鹽巴，少許老抽，煮5分鐘加點雞精，蔥段，辣椒加蓋一分鐘即刻出鍋，有砂鍋的朋友，用砂鍋醬油水更贊。

梭子魚湯

做法：先將梭子魚去肚去鱗處理乾淨，別忘了切塊備用，鍋加點油，鍋熱放入薑片煸香，放入魚煎煮透亮即可，倒入開水，加蒜片，豆腐，鹽巴，大火水開轉小火慢燉10分鐘，滴2點白醋，不可以多哦，酸性能使魚骨的鈣質分解到湯裡，被人體更好的吸收，起鍋調味，芹菜段，裝碗加上胡椒粉，香油即可。


這幾種梭子魚的做法都是十分簡單的，新手操作起來也毫無難度。大家可以根據自己的口味來試一下哦。

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