江兵曾在北京、深圳醫院從事醫生工作18年，2004年，他開始深入研究微生態與健康的關係，並於2005年成立深圳市益菌生生物科技公司，主要傳播人體微生態平衡的健康理念。19日下午，江兵做客文化茶座，他說，由於醫學知識的不對稱，大部分人對醫學不了解，往往會把醫生的處方當成「聖旨」。其實，健康知識並不複雜。他總結了健康養生的六字箴言——排毒、去酸、補缺，化繁為簡，希望讓大家對自己的健康心裡有底。
關注身體 排毒
說起「排毒」，大家並不陌生。中醫管排毒叫清熱瀉火，西醫稱作清垃圾。隨著科技社會的發展，飲食安全等問題使得我們生活的環境受到汙染，市面上到處都有排毒類的產品、藥品、保健品。如何做才能讓身體真正排毒？排毒途徑有哪些？這些都是需要普及的健康知識。總的來說，身體排毒的途徑不外乎三種：一是排腸道裡的毒；二是排血液裡的毒；三是排淋巴裡的毒。腸道裡的毒通過排便排出，佔70%；血液裡的毒通過尿、腎排出，佔20%；淋巴裡的毒通過汗液排出，佔10%。引起腸道排毒不通暢的原因有很多，多數跟飲食習慣有關。
為了幫助身體有效排毒，很多人藉助各種藥物和保健品，如排毒養顏膠囊、排毒養顏茶、涼茶等，然而這些產品服用多了會給腸道帶來損傷。還有一些人選擇「辟穀養生」，江兵認為，當食物對身體造成一定負擔時，進行短時間的「辟穀養生」，是在給腸胃適當的休息，但要避免走進「辟穀養生」的誤區，長時間進行「辟穀養生」是不可取的。在排毒的同時，養護腸道才是最安全的。這就需要我們注意飲食衛生和安全，調整飲食習慣，多吃纖維高的食物。江兵建議大家多食用富含低聚糖的雪蓮果和含纖維高的紅薯類。雪蓮果對清揚道有著非常好的功效。此外，火麻仁也具有潤腸通便的功效。
血液裡的毒素通過肝膽排出時，若毒素留在膽管、肝臟上，人則容易長痘、脂肪球、麥粒腫。肝膽排毒也可以採用微生態排毒，一年一次，先清理腸道，再用亞麻油、紫蘇、橄欖油，促進膽汁分泌，才能把肝臟和膽管膽囊中的毒素清理出來。腎衰竭時要進行透析，是因為血液裡的毒排不掉，腎臟負擔過重，迫切需要清理血液。針對血液裡的毒素，江兵還介紹了果汁排毒法：很多水果都含有花青素、維生素、檸檬酸，這些都有利於排毒，而且榨果汁簡單便利、療效好。
淋巴裡的毒，中醫常用通經絡、拍打、拔火罐、刮痧等方式，以及現代社會興起的汗蒸館，目的都是讓身體出汗，有句話是這樣說的：「請人吃飯不如請人出汗。」不出汗，淋巴裡的毒就排不掉。現代人出門有代步車，上班有空調，加之南方人喜歡喝湯，導致身體裡的水分過多，溼氣重，不出汗，體內的毒素排不出，尤其女性多見乳腺增生、卵巢囊腫等。正是體內各種各樣的毒素排不出來，積少成多，積多成疾，才使得我國人均壽命大大縮短。毒素慢慢傷害著我們的身體健康，一旦發現了身體的問題，多數人又過於依賴藥物，服用了過多的抗生素，不僅增加了耐藥性，而且殺死了身體裡原有的有益菌，降低了人體的免疫力。
養護身體 去酸
常聽人說，自己是酸性體質或尿酸高或痛風。養護身體要學會去除體內的「酸」，多吃鹼性食品，如海帶、螺旋藻、蔬菜、水果、小麥草等。去酸和排毒同樣重要，同樣可以採用生機食療。何謂生機食療？可以解釋為吃生的有機食物。臺灣吳永志醫師得了癌症後，曾被醫院判定只有6個月的生命，讓人不可思議的是，他堅持生機飲食，30年後出版了著作《不一樣的自然養生法》。生機療法最早來源於美國，主要針對疑難雜症。兩廣人喜歡煲湯，江兵不提倡多喝湯，因為過熟的食品使得食物本身的營養流失，特別是具有消炎功效的食物，過熟就喪失了消炎的功能。「讓榨汁機成為你治病的機器。」這不僅是健康生活的一句口號，而是健康生活的標準。江兵推薦大家用破皮機來榨果汁，把瓜果連皮和籽一起榨，保留果汁100%的營養。胡蘿蔔加西芹，能降血壓、血脂，清腸胃；桑椹能治便秘、前列腺炎。我們日常攝入的食物，尤其是水果類，多數不吃皮和籽，比如葡萄，事實上葡萄籽內含有多種豐富的胺基酸、維生素及礦物質，具有保健、美容的功效，葡萄皮中則含有一種叫白藜蘆醇的物質，可以防止正常細胞癌變。
調理身體 補缺
補缺，顧名思義，即補充缺少的營養。炒菜少不了用食用油。「油多不壞菜」被人當成炒菜的法典，「油水多」被人當成生活檔次的象徵。江兵用自己的專業知識和從醫經驗告訴我們：用油有講究，營養需均衡。魚油的基本成分是Omega-3，茶籽油對消炎有幫助。有調查數據顯示，國人每人每天攝入的油是85克，然而每人每天需要的食用油攝入量是25克。不難想像，過多的食用油給身體究竟造成了多大的負擔。西方人攝入高蛋白類的食物多，使得體內脂肪過剩，因此，西方得心血管疾病的人比較多。東方人主張以素食為主，蛋白質往往攝入不足，容易面黃肌瘦。想要調理身體，告別亞健康，就不能挑食、偏食，要注意營養的全面攝入。人體需要的鈣、鐵、鋅，國人較容易缺鋅。肉食含鋅較多，鋅與DNA、生長發育等有關。簡而言之，不管是肉食還是素食，攝入量都要把握「度」，不多不少，才能達到真正的營養均衡。日常飲食，粗糧、細糧要搭配，有顏色的食物，如黑米、紫米都要適量攝入；葷素搭配，既要吃素食，也要吃肉食；還要多吃含維生素多的食品，如動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等。「排毒、去酸、補缺」，江兵概括的這六字箴言適合每一個人，他希望大家都能在生活中逐步養成健康的飲食習慣，逐漸掌握健康的生活方式，以便增強自身的免疫力，對健康狀況不盲目、不過多地依賴醫生。
寶安日報社區通訊員 唐詩/文 記者 雷小舟/圖