夏天真的到了，冰棍、雪糕、冰淇淋等等冷飲，又重新回到人們的視線中，天氣熱的時候，隨便買上一樣，嘗一嘗都會讓人倍感清爽，哪種冰爽的感覺是各種飲料所不能代替的了的，吃完一根，還想再來一根，根本就停不下來，今天我們教大家製作一款巧克力酸奶脆皮雪糕，口感外脆冰爽，奶香味濃鬱，外頭根本買不到，喜歡的朋友不妨來試試吧！
自製巧克力雪糕，吃起來肯定是讓大家比較放心的，讓哪些所謂的香精、香料等等，統統「滾」一邊去，著重突出巧克力特有的濃香味，只有不計成本，才能造就出哪種厚重的感覺，想吃就得吃最好的，大家說是否如此呢？
食材配料：巧克力、草莓、堅果（種類越豐富越好）、白糖、酸奶（或者全脂牛奶）、檸檬。
製作過程：
首先，準備3-5粒新鮮的草莓，把它清洗乾淨後，再將它切成小丁，然後，把它倒入乾淨的（無水、無油狀態）平底鍋中，同時，加入適量的檸檬汁。
然後，再加入1勺白糖，開小火，把它熬製粘稠狀態，氣泡從大泡變小泡，中途間歇性的攪拌幾次，主要為了防止它燒焦、燒糊，熬好後，把它放在鍋裡頭，先不著急撈出來，待會還得加入適量的酸奶進去。
待它放涼後，再加入半盒至一盒的酸牛奶，再次把它充分攪拌均勻，再把漿液倒入提前準備好的模具中，然後，再蓋上蓋子，把它放入冰箱中，冷凍4個小時後取出。
然後，再取適量的巧克力，把它掰成小塊裝入不鏽鋼碗中，再將它放入熱水中融化開來（它的熔點較低，幾分鐘就會完全花開），再準備適量的堅果（提前把它們切成碎末，種類越豐富越好，比如蔓越莓幹、炸熟的花生碎等等）。
最後，將冰凍好的冰棍取出來，再將它放入巧克力漿中蘸一下，根據熱脹冷縮的原理，漿液就會立馬吸附上去，巧克力酸奶脆皮雪糕製作完成，奶香味、草莓味、堅果味，幾種香味混在一起，口感外脆冰爽，怎麼吃都不膩，食材特別豐富，外頭肯定買不到，雖然製作成本高一些，想吃就要吃最棒的不是嗎？
溫馨提醒：
草莓可以用草莓醬來替代，酸奶可以替換成全脂牛奶，它們雖然是屬於同類物質，但是，製作出來的口味會有所差異，總的說來，味道變化不大，請大家根據個人情況來決定，做雪糕不怕食材多，最怕缺東西，其中少上一兩樣，做出來就完全是另外一回事。
另外，冰棍凍的時間要足夠，否則，吃的時候容易斷裂，裡頭空心的部分沒有凍結實的緣故，它和冰淇淋不同，太軟不容易包裹上巧克力漿。