螃蟹性寒，大家吃的時候稍微克制一些哦！～～～
清蒸大閘蟹
用料
大閘蟹3隻、姜1小塊、大蒜3瓣、小蔥1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml
做法
將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調整)。老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可蟹肉煲
用料
雞爪1斤、蝦一斤、土豆2大個、豆腐1塊、大閘蟹6隻、郫縣豆瓣醬2大勺、白糖適量、醬油適量、辣椒，八角，桂皮，香葉適量、料酒
做法
爪子剪掉指甲，加姜、料酒冷水入鍋去血水後撈出，高壓鍋加開水放八角辣椒薑片白糖醬油放入雞爪燉20分鐘活蟹切開會比較危險，蒸熟，把殼掀開，去鰓，對半切備用去皮土豆，切滾刀塊備用蝦洗乾淨開背去蝦線備用豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水燒開鍋裡加油燒開後放一點鹽，幾片姜，倒入大閘蟹炒兩分鐘左右盛出備用鍋裡加油，比炒菜的油要多，郫縣豆瓣醬兩大勺炒出紅油後放入土豆翻炒兩分鐘，上色後把土豆加入燉雞爪的高壓鍋中，燒到土豆軟爛，注意，雞爪先要燉熟，再加炒過得土豆高壓鍋裡的燉好了以後倒到炒鍋中，加入蝦，豆腐，螃蟹燒開，喜歡吃辣的可以多加點辣椒，等蝦變色了以後就熟了，記得嘗嘗味道最後就是裝盤，放香菜撒芝麻，鍋裡熱油淋上～味道棒棒噠生滾螃蟹粥
用料
珍珠米（可以是家裡有的其他米哦！）、梭子蟹、姜、蔥、鹽
做法
將螃蟹表面用刷子清洗乾淨，打開蟹殼，去掉蟹腮蟹腸蟹胃蟹心這4個部位，螃蟹切成小塊將米淘洗乾淨放入鍋裡煮成粘稠的粥放入清理好的螃蟹和薑絲蔥段煮10分鐘後揭開鍋放入鹽調味繼續改小火煮5分鐘出鍋後撒上蔥花即可食用啦姜蔥炒梭子蟹
用料
梭子蟹2隻、姜1塊、蔥2根、蒜1瓣、鹽、糖、美極鮮醬油
做法
梭子蟹清洗乾淨，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷乾淨，由蟹肚中間剖開，再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉），鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱後，先放入薑絲蒜片略煸香，再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，美極鮮醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材溼潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可蟹黃豆腐
用料
大閘蟹1-2隻生薑/紫蘇2塊/一把內酯豆腐（南豆腐）一盒（約400g）蔥一小把生粉一湯匙（家用瓷湯匙）蝦可不用高湯/肉湯小飯碗一碗+兩湯匙白胡椒粉一點點點
做法
蒸熟大閘蟹（水中可放入生薑或紫蘇葉去腥）將大閘蟹的肉細細取出（身子、腿、鉗），蟹黃蟹膏單放熱鍋下油將蔥白、薑片小火炸香炸幹，撈出蔥姜。將拆好的蟹黃蟹膏下鍋煸炒，油會慢慢變黃。將切成指節大小的內酯豆腐下入鍋中，請小心輕輕的略微翻動。倒入一碗高湯（就是普通人家吃飯的碗），調入鹽、雞精、些許白胡椒倒入蟹肉、蝦， 轉成小火，關上鍋蓋，燜上5分鐘左右（鍋裡要維持有湯水的狀態，不能幹掉）取一湯匙生粉，用兩湯匙涼高湯調勻，均勻繞圈倒入鍋中，輕輕翻動，待鍋再次燒開出鍋裝盤即可醬爆螃蟹
用料
螃蟹4隻、蔥、姜、蒜適量、甜麵醬適量、麵粉適量、食鹽少許、雞精少許
做法
螃蟹用小刷子刷乾淨，用刀對切，麵粉裝進碗裡，把螃蟹的斷面按在麵粉裡，用力一些,麵粉一定要把螃蟹的斷面堵嚴實，防止燉煮的過程中螃蟹的湯汁流出鍋裡加油，油六七成熱調小火把蘸過麵粉的螃蟹放進鍋裡煎一下切口定型後，用鏟子把螃蟹往鍋裡面推一下,加入面醬炸香,出香味加蔥姜蒜，加適量清水，沒過螃蟹的一半水量即可加入適量食鹽,加入適量雞精,大火燒開，中火燉煮等到湯汁濃稠關火燜兩分鐘出鍋燉煮的時候要守在鍋邊，大火燉開調小火，時不時搖晃一下鍋子，別糊了，一點糊味出來一鍋螃蟹就瞎了。
螃蟹炒年糕
用料
新鮮的梭子蟹、年糕片、大蔥、生薑、大蒜、香蔥、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒、蠔油、澱粉。
做法
將梭子蟹清洗乾淨，用毛刷刷去縫隙裡的汙垢。蓋中的蟹黃用勺子刮到小碗中,掉蟹蓋後剔除蟹腮和小絨毛，蟹鉗要用刀略拍出裂紋為好,螃蟹剁成六塊到八塊,分解好的螃蟹擺好.切好的螃蟹塊蘸上澱粉,螃蟹塊放在旁中備用.鍋做熱放油，放入蘸好幹澱粉的螃蟹塊，煎炸至定型變色,蓋蓋也要炸一炸,夾出來放到盤中.鍋做熱放油，放入蔥姜蒜末，煸出香味,放入煎炸好的螃蟹塊翻炒,烹入料酒，兩勺蠔油，一湯匙半生抽，一點老抽調色，加入食鹽，白糖和雞精，翻炒均勻。鍋中加入適量的開水,燒滾後加入年糕片，翻炒均勻,倒入碗中的蟹黃,待湯汁粘稠改為小火，慢慢收汁。最後淋一些煎螃蟹的油提亮菜色。切記收汁一定要濃，包裹住螃蟹，這樣螃蟹炒年糕味道才夠濃鬱！香辣大閘蟹
用料
大閘蟹、香鍋底料、生粉、大蒜、薑片、幹辣椒、香菜少許（裝飾用）
做法
將大閘蟹洗淨,對半切，沾上生粉,放入油鍋中煎重啟一個油鍋，放入配料 ,大蒜，幹辣椒，蔥，薑片，小米椒等，抄香放入最重要的調味料，香鍋底料翻炒（火鍋底料也可以），根據螃蟹的分量，如果量少的話，底料量也應相應減少，否在味道太重了放入之前煎好的螃蟹，加點水，加蓋。 沸煮後，變小火，收汁.味道不錯哦！～～～螃蟹粉絲煲
用料
螃蟹、粉絲、海米、紅蔥頭、姜、生抽、老抽、黃酒、胡椒粉
做法
螃蟹宰殺乾淨後斬大塊粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水衝涼降溫剪成約15釐米長的段，放通風處晾乾半小時。充分晾乾後的粉絲感覺軟而不爛準備好薑片和紅蔥頭，海米泡軟後洗乾淨晾乾，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用鍋中加適量油，中小火放入螃蟹幹煎2分鐘，翻面，放薑片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過幹可以噴少許黃酒煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收幹即可海鮮菇螃蟹湯
用料
海鮮菇、螃蟹、蔥、老薑、鹽、料酒
做法
螃蟹整理乾淨剁成小塊海鮮菇洗乾淨切小段，老薑切片鍋中放少許油，放入薑片爆香放入螃蟹塊，拌炒至變色，放少許料酒放入清水，煮開放入海鮮菇繼續大火煮上5分鐘放少許鹽撒上蔥花即可鹽烤大閘蟹
用料
大閘蟹要吃幾個買幾個、薑片少許、黃酒少許、海鹽適量
做法
把大閘蟹刷洗乾淨，不用解開綁蟹的繩子。刷子蘸黃酒把蟹刷一遍。刷子蘸海鹽適量刷蟹身，不用刷蟹腳，否則太鹹。在錫紙上放兩片姜，將大閘蟹包起來。為防止錫紙破可再包一層。放入烤箱200度25-30分鐘。椰漿咖喱蟹
用料
海蟹2隻、椰漿1聽、雞蛋2個、百夢多咖喱3塊、黃油1小塊、檸檬3片、牛奶3勺、姜、蒜、洋蔥末少許、小蔥少、鹽和糖少許
做法
螃蟹洗淨，去臍和腮，，打開蟹蓋後，切小塊，拌入打散的雞蛋中，待用。洋蔥、蒜頭、姜切碎待用鍋裡放少許油，爆香以上碎，然後裝起備用鍋裡繼續倒入少許油，把雞蛋液和螃蟹一起倒入鍋裡，煎至蛋液凝固，再倒入剛剛起鍋的薑末等一起翻炒片刻，裝起。鍋裡放入一小塊的黃油，化開，倒入剩餘的洋蔥碎炒香，再放入咖喱膏，炒至鬆散後。倒入3/4聽的椰漿。攪拌均勻後把螃蟹回鍋，同時調入少量鹽和糖，隨後放入檸檬，大約煮五分鐘左右，倒入三湯匙的牛奶和剩下的全部椰漿。撒入蔥段即可出鍋享用