廣東人喜歡吃炒河粉，基本每天都要吃，河粉的製作比較簡單，將大米洗淨後磨成粉，然後加水調製成糊狀，上籠蒸製成片狀，冷卻後切成條狀就可以。河粉既可以用來做成湯粉，也可以炒著吃，炒河粉是很多上班族的速食品，簡單方便快速，也是夜宵攤上最火爆的賣品，相信很多人吃過。炒河粉用料不需太多，做起來很簡單，5分鐘就能炒好一盤，好吃又營養，更是懶人族的省時飯好福利，下面小編就給大家分享一下炒河粉的一種普通做法。
配料：
河粉適量、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、小蔥適量、老抽適量、生抽適量、色拉油適量、蠔油適量
烹飪步驟：
1.將河粉撕開成條，放入冰箱冷藏室1小時。
2.將雞蛋劃散、入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用。
3.鍋內加適量油，可稍放多些，大火燒熱後，從冰箱取出河粉，倒入鍋內，迅速用筷子將粉劃散，大火炒幾下，然後稍推至一邊。
4.放入紅蘿蔔絲炒至稍軟，與河粉一起兜勻翻炒幾下，澆上醬汁用筷子劃勻，最後下蔥段、炒好的雞蛋撈勻，裝碟趁熱上桌。
小貼士：炒制時，一定先將河粉炒乾爽，再入調味和配菜，火儘量大些，油多些會更香口好吃，使用混合西班牙橄欖油，口感油潤清爽更健康。
現在大家學會了嗎？今天小編的分享就到這裡了，如果大家還有更多的烹飪小技巧，歡迎在下方評論區留言。