「早餐馬虎，午餐應付，晚餐豐富」，是許多現代人的飲食觀念，但對在意體脂、血脂的人來說，很可能不怎麼吃晚餐。
有朋友私信說：最近在節食減肥，一到晚上就會餓得受不了，但我聽說不吃晚飯很養生，請問我要堅持下去嗎？
一、堅持不吃晚飯？3個後果難以避免
腸胃病上門
經常不吃晚飯，容易對胃造成傷害。本來，人在睡眠時就有相當長的時間處於空腹狀態，再加上不吃晚飯的話，空腹的時間會更長。胃酸是處於不斷分泌的狀態的，長時間空腹，胃酸過多，會容易損傷胃黏膜，並引起一些像潰瘍、痙攣等胃腸道疾病。
大腦會衰老
經常不吃晚飯還會降低大腦功能，主要表現為記性變差、注意力不集中等。發育期的兒童不吃晚飯，或者晚飯吃得少，會影響其大腦發育和智力發展。人在晚上時段的血糖含量本身就是比較低的，如果不吃晚飯，體內的血糖水平就會更低，大腦更得不到營養供給，因而影響大腦功能。
睡不著覺
不吃晚飯或者晚飯的飯量太少，肚子會容易餓。當睡覺時有飢餓感，就會很難入睡。事實上，大部分人的工作高峰在下午時段，這段時間會消耗大量的能量，如果晚上不及時補充，身體會容易感到虛弱，睡覺時就更容易感到飢餓，並導致大腦異常興奮，引起失眠。
二、靠不吃晚飯，能減肥嗎？
很多人是為了減肥而放棄了晚飯，臨床營養科醫生周燕表示，不吃晚飯並不能幫助人們減肥。
她認為，多數人的早餐在6~8點之間，午餐在11~13點之間，而晚飯大概值17~20點之間進行。如果沒吃晚飯，即便中午吃很多，午飯也會在18點左右完成消化、吸收。這時不吃晚飯，人就得從18點到第二天早餐之間的至少10個小時裡都處於空腹狀態。
如果午飯也吃得不多，比方說下午三四點就消化完，他會有14、15個小時處於空腹狀態。
這麼長的空腹時間，會讓身體認為自己處於「饑荒」狀態，從而進入另一種模式。在這種模式之下，身體作出「長遠打算」，把更多攝入的熱量轉化為脂肪儲存在體內，避免自己被「餓死」。也就是，第二天的早餐和午餐都更容易轉化為脂肪，這與減肥的意願背道而馳。
不吃晚飯的人會看到自己的體重在下降，但別太早高興，這通常是水分和肌肉流失所致，長期處於熱量短缺的人，基礎代謝消耗降低，妨礙減肥。
三、吃不胖的晚飯，要這樣做！
美國健康專家表示，晚餐有四分之一的作用是維持生命，四分之三是維持醫院收入。很多人有不良晚餐習慣，影響壽命。好好吃飯很重要，但要吃不胖，要掌握好以下四個因素。
1. 晚飯時間：理想晚飯時間距離睡覺至少隔3個小時。這樣，胃裡的食物已經基本消化，不會影響睡眠。所以，晚上11點睡覺，晚飯該在8點之前吃；
2. 吃幾分飽：晚飯最好是吃七分飽，所謂七分飽，就是肚子已經感覺到有點飽，但食慾略有減退的狀態；
3. 做一點運動：習慣晚上做運動的話，也要掌握好時間。如果只是散步，飯後20分鐘就可以；如果是跑步、瑜伽的話，最好是飯後1.5小時之後。因為如果晚飯還沒消化完就做激烈運動，很容易影響消化和造成身體不適；
4. 食材選擇：對於要減肥的人來說，自然是清淡、低油低脂比較好，所以油膩的食物不太適合做晚飯。當然，如果覺得太枯燥，偶爾大快朵頤也沒有太大問題，但是不能太頻繁。
晚飯這麼吃並不難，但要讓其真正起作用的最關鍵因素是堅持，你能做到嗎？
參考資料：
1. 《不吃晚飯的危害大！原來晚飯吃這些食物好》.健康時報網.2019年1月19日
2. 《不吃晚飯減不了肥！又一個減肥道路行不通！》.健康時報.2016年4月29日
3. 《揭秘晚上怎麼吃不易發胖 最佳晚飯時間6~8點》.環球網.2014年11月11日
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